Fast food na obiad - który 'najzdrowszy', a który najbardziej szkodzi? Zapytaliśmy dietetyka

- Wygląda niepozornie i w zasadzie nie jest najbardziej kaloryczny spośród wymienionych produktów, ale nie ma wątpliwości - hot-dog to najgorszy wybór w tym zestawieniu - mówi dietetyk. - Zero warzyw (no może czasem jakiś ogórek czy prażona cebula, którą za warzywo trudno już uznać), tylko biała bułka i okropna parówka.

100 gramów hot-doga dostarcza nam 280 kcal. Ponieważ jeden waży około 150 g, jego wartość energetyczna będzie wynosiła mniej więcej 420 kcal.

Jak często możemy jeść taki posiłek? Spotkaliśmy się już z poradami, że raz na miesiąc albo raz na rok.

- Oczywiście jeżeli na co dzień odżywiamy się zdrowo i w ogóle staramy się żyć zdrowo (np. ćwiczymy regularnie), zjedzenie czegoś 'śmieciowego' raz na tydzień nie spowoduje uszczerbku na zdrowiu - odpowiada Hanna Stolińska-Fiedorowicz. - Ważne jest, by we wszystkim zachować umiar. Mimo wszystko im rzadziej sobie na takie produkty pozwalamy, tym lepiej.

- Z takich produktów koniecznie muszą zrezygnować osoby z nadmierną masą ciała i chorobami metabolicznymi - dodaje ekspertka. - Jest to żywność wysoko przetworzona, a do tego bogata w tłuszcze nasycone i trans, których eliminacja jest zalecana w każdym wieku, niezależnie od sposobu żywienia.

A co kryje się w innych fast foodach? Jak je jeść, żeby było jak najzdrowiej? Zobaczcie, co powiedziała nam o nich nasza specjalistka.

Od kiedy pojawił się w naszym kraju, jemy go chętnie przy każdej okazji. Niejeden raz uratował imprezowiczów, gdy podczas nocnej zabawy w mieście dopadł ich głód. Do wyboru mamy kilka rodzajów mięsa - zwykle drobiowe lub baranie oraz cienkie lub grube pieczywo. Do tego sporo surówki i najważniejszy, ale jednocześnie najmniej zdrowy element - sporo sosu.

- Standardowy kebab w bułce ma około 195 kcal w 100 g - wylicza dietetyk. - Jeden waży jednak około 450 g, a zatem zjadając go w całości, przyjmujemy niemal 900 kcal. Jeśli wybierzemy mniej majonezowego sosu, a zamiast wielkiej bułki postawimy na cienką pitę, będzie na pewno zdrowiej.

Wiecie, że w Polsce spożywa się bardzo dużo warzyw? Kiedy jednak odejmiemy ziemniaki, nasze rezultaty wcale nie wypadają tak różowo. Statystyczny Polak zjada bowiem około 100 kg ziemniaków rocznie. Ocenia się, że około 18 procent z tego to właśnie frytki.

- Frytki to może i warzywa, ale jednak smażone - mówi nasz ekspert. - Te mrożone są w dodatku wcześniej obsmażane, a w ich składzie często można znaleźć utwardzone oleje roślinne. Dodatkowo nie mamy pewności, czy tłuszcz, na którym są smażone, jest 'pierwszej świeżości'. Jeśli już musimy, zjedzmy je, ale w dobrym miejscu - najlepiej w restauracji, która zajmuje się ich przyrządzaniem od podstaw. Najzdrowiej jednak oczywiście wybrać te pieczone - dodaje.

W 100 gramach frytek 'kryje się' ok. 300 kcal. Często serwuje się je w porcjach 150-gramowych, a zatem po ok. 450 kcal.

To również może cię zainteresować:

Po co płacić, skoro można go przygotować samodzielnie? Przepis na domowy keczup

Frytki - jak je przyrządzić, by były idealnie chrupiące? Sekret tkwi w cukrze

Kurczak w panierce wydaje się wam lepszym wyborem, bo to przecież - no cóż... to w końcu kurczak? Ale czy w tym wydaniu na pewno jest taki zdrowy?

- Co prawda białe mięso jest zdrowsze od czerwonego, ale raczej nie to, które zostało utopione w tłuszczu, a wcześniej ktoś obtoczył jej w panierce z dodatkiem białej mąki - mówi nam dietetyk. - Zdrowszym wyborem będzie mięso pieczone. Jeśli jednak koniecznie chcemy zjeść kurczaka smażonego, po prostu wybierzmy mniejszą porcję i - jak już radziłam poprzednio - nie bierzmy dodatkowo sosu, frytek i gazowanych napojów - wylicza.

Kurczak smażony w panierce zawiera około 310 kcal w 100 g. Porcja, jaką podają nam w restauracjach, to zazwyczaj około 200 g, a więc ok. 600 kcal.

Czytaj również:

Eksperci apelują: Nie myj mięsa z kurczaka przed gotowaniem. W ten sposób roznosisz bakterie

Jak smażyć filet z kurczaka, żeby był idealne soczysty? Przedstawiamy kilka cennych wskazówek

Sekretne kroki do idealnej panierki? Solanka i podwójne panierowanie to nie wszystko

Kurczak jak z KFC - przepis na chrupiące kąski z kurczaka, które zawładną twoim talerzem

Jest tu trochę warzyw - czasem sałata, ogórek, pomidor. Ale oprócz tego zwykle również biała bułka, mnóstwo sosu na bazie majonezu, pełen cukru ketchup, żółty (lub topiony) ser, no i sporo smażonego, czerwonego mięsa.

Jeden burger to nawet 830 kcal. To bardzo dużo, zwłaszcza jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że rzadko jemy go solo. W restauracyjnych zestawach do burgerów serwuje się przecież jeszcze frytki i słodzony, gazowany napój. Czasem jeden taki posiłek to równowartość naszego dziennego zapotrzebowania na kalorie.

- Jeśli chcemy wybrać zdrowszą alternatywę, najlepiej - jeśli jest taka możliwość - poprosić o burgera wegetariańskiego, a białą bułkę zastąpić ciemnym pieczywem - radzi Hanna Stolińska-Fiedorowicz. - Warto też zrezygnować z nadmiaru sosu i sera. Jeśli już decydujemy się na burgera, nie bierzmy całego zestawu, tylko samą kanapkę. Te dodatkowe kalorie z cukru i tłuszcze trans ze smażonych frytek naprawdę nie są nam już potrzebne.

***

O naszym ekspercie:

Mgr Hanna Stolińska-Fiedorowicz - dietetyk kliniczny, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Pracownik Instytutu Żywności i Żywienia. Lider zadania dotyczącego nadwagi i otyłości w Szwajcarsko-Polskim Programie Współpracy.