Tort tiramisu - doskonały na małe i duże okazje [PRZEPIS]

Tort tiramisu zasmakuje każdemu miłośnikowi najbardziej znanego włoskiego deseru. Będzie również świetnym urodzinowym podarunkiem dla amatorów kawy i kawowych przysmaków. Jest idealnie zbalansowany smakowo - ani za słodki, ani zbyt wytrawny. Jak zrobić tort tiramisu? Mamy przepis.

Tort tiramisu - to warto zapamiętać:

Tort tiramisu jest łatwy do przygotowania, a prezentuje się i smakuje naprawdę świetnie. Do biszkoptu nie trzeba dodawać proszku - dzięki temu, że nie wysmarujecie ani nie wyłożycie niczym boków tortownicy, wyjdzie wysoki i równy (o ile oczywiście dobrze ubijecie białka i delikatnie wymieszacie je z mąką).

Dzięki sporej ilości mascarpone krem jest bardzo sztywny i łatwo daje się formować. Uwaga jednak - łatwo chłonie zapachy, dlatego wkładając tort do lodówki, trzeba zabezpieczyć znajdujące się w niej "aromatyczne" produkty, np. kiełbasy czy sery.

Do nasączenia blatów tortu nie musisz używać alkoholu. Wystarczy jedynie świeżo zaparzona i ostudzona kawa (najlepiej z ekspresu, bez dodatku mleka). Jeśli nie masz amaretto, możesz zastąpić je innym alkoholem. Oprócz likieru kawowego, wódki czy spirytusu, możesz również zdecydować się na wódkę smakową, np. o aromacie orzechów laskowych. W takim wypadku posiekanymi, prażonymi orzechami laskowymi można również posypać wierzch tortu.

Tort tiramisu - przepis

Składniki na ciasto (tortownica o średnicy 23-25 cm):

  • 5 dużych jajek (w temperaturze pokojowej)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Krem:

  • 750 g mascarpone
  • 500 g śmietany 36 proc.
  • pół szklanki cukru pudru (przesianego, żeby pozbyć się grudek)

Do nasączenia blatów:

  • pół szklanki ostudzonej kawy
  • 1-2 kieliszki amaretto (ewentualnie likieru kawowego, wódki, spirytusu)

Do posypania tortu:

  • kakao

Potrzebne rzeczy:

tortownica o średnicy 23-25 cm

rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką do dekoracji tortu

Sposób przygotowania:

Przygotowanie tortu:

  1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia albo wysmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką (samo dno).
  2. Mąkę pszenną połącz z kakao i przesiej.
  3. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno. Ciągle ubijając dodawaj powoli cukier. Następnie, nadal ubijając, dodawaj po jednym żółtku. nadal miksując dodaj mąkę ziemniaczaną. Przestań miksować.
  4. Mąkę z kakao delikatnie, za pomocą szpatułki połącz z masą jajeczną i wylej do tortownicy.
  5. Piecz biszkopt przez ok. 45 minut do "suchego patyczka". Wyjmij z piekarnika i wystudź.

Przygotowanie kremu: wszystkie składniki miksuj do uzyskania gęstego kremu, najlepiej niedługo przed przekładaniem tortu

Przygotowanie tortu:

  1. Ostudzone ciasto przekrój na 3 blaty równej grubości.
  2. Kawę wymieszaj z amaretto.
  3. Na talerz lub paterę połóż jeden blat tortu. Nasącz go porcją kawy z amaretto i połóż ok. 1/4 kremu. Na to połóż kolejny blat, nasącz i wyłóż ok. 1/4 kremu. Na koniec połóż kolejny blat i nasącz. Obłóż tort kremem, a wierzch udekoruj dodatkowo za pomocą rękawa cukierniczego (tak, jak na zdjęciu).
  4. Tort odstaw do schłodzenia na kilka godzin. Przed podaniem posyp kakao.
Więcej o: