Łosoś - jak go przyrządzić?
Łosoś to prawdziwy król wśród ryb. Jest bardzo smaczny, jego mięso wygląda apetycznie, a na dodatek jest niezwykle zdrowy. Choć jest jedną z najtłustszych ryb, zawiera ogromną ilość składników odżywczych. Dostarcza organizmowi białko, kwasy omega-3, potas, jod, a także witaminy A, B, C, D i E. Warto go uwzględnić w swojej diecie w zrównoważonych ilościach. Łososia powinny jeść przede wszystkim osoby mające problemy z tarczycą, sercem i układem krwionośnym, a także osoby chore na cukrzycę oraz choroby układu nerwowego. W sklepach znajdziemy go najczęściej w postaci mrożonej lub świeżej i choć jest jedną z droższych ryb, warto spożywać go przynajmniej raz na jakiś czas.
Łosoś smażony na patelni
- 2 porcje łososia (np. dzwonka lub kawałki ze skórą)
- mała cytryna
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Jak smażyć łososia?
Opłucz łososia pod bieżącą wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wyłóż na nią łososia. Smaż przez około 3 minuty po stronie ze skórką, a 2 minuty – bez skórki. Następnie przykryj przykrywką i duś rybę jeszcze przez około 5 minut. Podawaj z cząstką cytryny do skropienia.
Do podania:
- torebka brązowego ryżu
- 1/2 brokuła
- mały jogurt
- łyżka majonezu
- dwa ząbki czosnku
Ryż wstaw do wody i gotuj go przez tyle czasu, ile napisano na opakowaniu. W przypadku brązowego ryżu jest to zazwyczaj około 30 minut. Brokuł oczyść z liści, odetnij twarde łodygi i zblanszuj go - zanurz na dwie minuty w gorącej wodzie, a następnie przelej bardzo zimną wodą. Dzięki temu zachowa swoje wartości odżywcze oraz intensywny zielony kolor.
Ząbki czosnku wyciśnij w wyciskarce. Do jogurtu dodaj majonez, a następnie wyciśnięty czosnek. Dopraw solą i wymieszaj. Podawaj jako sos do brokuła.
Łosoś pieczony w piekarniku
Składniki:
- dwie porcje łososia
- świeży lub suszony rozmaryn
- dwa ząbki czosnku
- dwie łyżki oliwy z oliwek
- mała cytryna
- sól i pieprz
Do podania:
- ziemniaki
- słodka papryka, sól, zioła prowansalskie
- oliwa z oliwek
Najpierw przygotuj ziemniaki - będą się piekły dłużej niż łosoś. Obierz je ze skórki i pokrój w cząstki. Folię lub papier do pieczenia skrop oliwą, następnie wyłóż ziemniaki i przypraw je solą, papryką i ziołami prowansalskimi. Przykryj drugą warstwą papieru lub folii, piecz w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 25 minut.
Jak zrobić łososia w piekarniku?
Opłucz łososia i osusz ręcznikiem papierowym. Czosnek wyciśnij w wyciskarce, natrzyj nim każdy kawałek ryby. Oprósz je również solą i pieprzem, skrop oliwą z oliwek i poszatkowanym rozmarynem. Włóż do piekarnika i piecz przez około 15 minut przy włączonym termoobiegu. Podawaj z pieczonymi ziemniaczkami i cząstką cytryny do skropienia sokiem.
Zobacz również:
Jak upiec łososia? Podpowiadamy wam jak przyrządzić łososia z piekarnika
