Sos kurkowy - doskonały do mięs i makaronów

Kiedy w lesie, na bazarkach i półkach supermarketów pojawiają się kurki, to znaczy, że czas przygotować pyszny sos! Delikatny i kremowy będzie doskonałym dodatkiem do wielu dań, rewelacyjnie smakuje też z makaronem. Jak zrobić sos kurkowy do makaronu i mięsa? Bardzo łatwo!

Kurki to jedne z naszych ulubionych grzybów – są zarówno pyszne, jak i zdrowe. Nic dziwnego więc, że są tak chętnie zbierane i kupowane. Jeśli masz świeże kurki i szukasz smacznego przepisu – jesteś na miejscu. Zrób lub zaplanuj na obiad pyszne danie z sosem kurkowym. Uwaga! Sos z mrożonych kurek jest równie dobry. Jeśli więc zalegają w twoim zamrażalniku, nie wahaj się ich wykorzystać!

Sos kurkowy – przepis

Sos kurkowy do mięsa lub makaronu

Składniki:

  • 350 g kurek (świeżych lub rozmrożonych)
  • nieduża cebula
  • 1 łyżka masła + 1 łyżka oleju do smażenia
  • 250 ml śmietanki kremówki 30 proc.
  • 1/2 szklanki ciepłego bulionu warzywnego lub drobiowego (może być przygotowany z kostki)
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Jak zrobić sos kurkowy do makaronu lub mięsa?

  1. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Kurtki oczyść, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Jak bez wysiłku oczyścić kurki? Pisaliśmy o tym w osobnym artykule.
  2. Na patelni rozgrzej masło z odrobiną oleju (unikniesz wtedy przypalenia się masła). Wrzuć posiekaną cebulkę i smaż ją, aż się zeszkli. Następnie dodaj grzyby i wlej bulion.
  3. Gotuj przez kilka minut pod przykrywką, aż kurki dobrze zmiękną. Wtedy dodaj śmietanę – zahartuj ją najpierw w szklance z odrobiną gorącego sosu, aby się nie zwarzyła.
  4. Jeśli sos jest zbyt gęsty, razem ze śmietaną dodaj 1-2 łyżeczki mąki. Wszystko dobrze zamieszaj, dopraw solą i pieprzem. Na koniec wrzuć posiekaną natkę pietruszki. Podawaj na ciepło.

Wskazówki: do sosu kurkowego możesz też dodać marchewkę. Jeśli nie przepadasz za natką pietruszki, zamień ją na siekany koperek. Jeżeli natomiast lubisz sosy o delikatnie słodkim smaku, dodaj do niego łyżeczkę miodu.

Jak zrobić sos kurkowy do mięsa i makaronu bez śmietany?

Jeśli dbasz o linię, możesz przygotować sos kurkowy bez śmietany. Wystarczy zastąpić ją gęstym jogurtem naturalnym. Możesz także użyć śmietany o niższej zawartości tłuszczu – zamiast 30-procentowej, wykorzystaj śmietanę 12-procentową. Dobrym sposobem też jest przygotowanie sosu na bazie żółtek – 3 żółtka rozmieszaj z łyżką mąki i odrobiną wody, a potem powoli wlewaj tę mieszaninę do sosu zamiast śmietany. Ta wersja będzie mieć zdecydowanie mniej kalorii niż sosy na bazie (zwłaszcza) słodkiej śmietanki.

Sos kurkowy – do czego go podawać?

Sos kurkowy to doskonały dodatek nie tylko do mięs i makaronów, ale także do wielu innych potraw! Będzie doskonale smakować również z różnymi rodzajami klusek ziemniaczanych: pyzami, kopytkami czy kluskami śląskimi. Można go także wykorzystać jako dodatek do placków ziemniaczanych lub cukiniowych. Będzie też dobrze smakować z kotletami warzywnymi, np. z kalafiora lub soczewicy, lub z kotletami z ryżu czy kaszy jaglanej. Łącz go raczej z delikatnymi smakami, by bardziej wyraziste elementy dania nie zabiły smaku aromatycznych i dość subtelnych kurek.

Więcej o:
Komentarze (1)
Sos kurkowy - doskonały do mięs i makaronów
Zaloguj się
  • wirusx

    Oceniono 1 raz 1

    "Jeśli sos jest zbyt gęsty, razem ze śmietaną dodaj 1-2 łyżeczki mąki"
    A jeśli jest zbyt ciemno to zgaś światło

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX