Przetwory z jabłek - idealne na zimę

Przetwory z jabłek trzeba zrobić, gdy tylko w sklepach i na bazarkach pojawią się pyszne, soczyste i pachnące polskie jabłka. Zimą wystarczy tylko wyskoczyć do piwnicy lub spiżarni i podać wspaniały sok lub kompot do obiadu, przyrządzić naleśniki z musem jabłkowym lub szarlotkę. Jak zrobić przetwory z jabłek? Podpowiadamy!

Przetwory z jabłek to coś, co się przyda w każdej kuchni. Mało kto ich nie lubi, a łatwo przygotować z nich pyszne dania i desery. Poza tym zapach i smak jabłek z nutą cynamonu to jeden z najpiękniejszych zapachów jesieni! Szykuj słoiki – czas na jabłkową manufakturę!

Kompot z jabłek do słoików

Składniki (na około 10 słoików 500 ml):

  • 2 kg jabłek,
  • 800 g cukru,
  • 4,5 litra wody,
  • garstka goździków

Przygotowanie:

Wodę zagotuj z dodatkiem cukru (w zależności od własnych preferencji oraz wybranego gatunku jabłek możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość cukru). Jabłka dokładnie umyj, pokrój w ósemki i usuń gniazda nasienne. Następnie upchnij je w umytych i wyparzonych słoikach, wrzuć goździki i zalej wszystko gorącą wodą z cukrem. Słoiki dobrze zakręć i zapasteryzuj (wystarczy im 20 minut od zagotowania wody). Przechowuj w zacienionym miejscu (zobacz również: Kompot z jabłek - zdrowy domowy napój).

Sok z jabłek na zimę

Do przygotowania soku z jabłek będziesz potrzebować sokowirówki lub wyciskarki do owoców. Przygotuj kilka dobrze wyparzonych szklanych butelek i pożądaną ilość jabłek. Wyciśnij z nich sok, używając swojego urządzenia (pamiętaj, że przy robieniu dużej ilości soku, może być konieczne częstsze mycie sitek!). Następnie przelej wyciśnięty sok do garnka i zagotuj go. Zdejmij łyżką gorzką piankę, która pojawi się na wierzchu. Dosłódź sok do smaku, przelej do butelek i pasteryzuj przez około 25 minut (zobacz również: Jak zrobić sok z jabłek? Podajemy wam przepis jak przygotować pyszny i zdrowy sok jabłkowy).

Dżem z jabłek

Składniki:

  • 4 kg jabłek,
  • 500 g cukru,
  • 1,5 łyżki cynamonu,
  • sok z niedużej cytryny,
  • 1-2 szklanki wody

Przygotowanie:

Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Następnie wrzuć je do garnka, wlej trochę wody i praż je przez około pół godziny. Mieszaj je co jakiś czas, by nie przywierały do denka. Po tym czasie powinny zacząć się rozpadać. Dodaj wtedy cukier, cynamon i sok z cytryny. Praż jeszcze przez około godzinę, by wszystkie się rozpadły (jeżeli są bardzo twarde może to trwać dłużej, w razie potrzeby dolej trochę wody). Następnie przełóż gorący dżem do wyparzonych słoików, a te podstaw denkiem do góry. Gdy ostygną, sprawdź, czy pokrywki się zassały – jeśli nie, zapasteryzuj je, gotując przez około 15 minut.

Zobacz także nasz przepis wideo na pyszne racuchy z jabłkami na cydrze:

Mus jabłkowy

Składniki:

  • 2 kg jabłek,
  • łyżeczka cynamonu,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • woda,
  • cukier

Przygotowanie:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Wsyp je do garnka o grubym dnie i podlej wodą. Gotuj przez około 30 minut, mieszając co jakiś czas. Jeśli nie chcą się rozpadać, podlej odrobiną wody. Potem zblenduj je na gładką masę. Dodaj sok z cytryny, cynamon i cukier wedle smaku. Wszystko wymieszaj. Przełóż do słoików – trzymaj mus w lodówce i spożyj w ciągu 3-4 dni lub po przełożeniu gorącego musu ustaw słoiki denkiem do góry, by pokrywki się zassały. Takie przechowuj w chłodnym miejscu.

Wskazówka: jeśli nie masz blendera, możesz przetrzeć jabłka przez gęste metalowe sitko.

Zobacz również: Jabłka na szarlotkę - jak je zrobić, by cieszyć się najlepszym ciastem również zimą? Mamy prosty przepis i kilka porad

Więcej o: