Sałatka meksykańska na dwa sposoby

Sałatka meksykańska to dobre rozwiązanie dla wszystkich, którym znudziły się kanapki na kolację i sałatka jarzynowa na biesiadny stół. Czas na sałatkę meksykańską! Przedstawiamy ją w dwóch wersjach. Sałatka meksykańska z nachosami czy z ryżem? Wybierzcie swoją ulubioną kompozycję!

Sałatka meksykańska – przepis z ryżem:

Składniki (na dużą miskę):

• 200 g suchego ryżu,
• puszka czerwonej fasoli,
• 1/2 puszki kukurydzy,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1/2 żółtej papryki,
• 1 czerwona cebula,
• 6 łyżek majonezu,
• 6 łyżek gęstego jogurtu naturalnego,
• 3 łyżki keczupu,
• 2 łyżeczki papryki słodkiej,
• szczypta chilli,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• sól i pieprz

Sałatka meksykańska z ryżem i czerwoną fasolą – przygotowanie:

1. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu na sypko.
2. Czerwoną cebulę oraz obie papryki pokrój w drobną kostkę.
3. Fasolę oraz kukurydzę odsącz z zalewy. Do dużej miski wsyp ryż oraz wszystkie warzywa i wymieszaj.
4. W małej miseczce połącz majonez, jogurt naturalny, keczup, słodką paprykę, chilli i sok z cytryny. Wlej do sałatki wszystko zamieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Wskazówka:

• Jeśli chcesz skorzystać z suchej fasoli, pamiętaj, by ją moczyć przez 12 godzin i dobrze ugotować przed użyciem!
• Sałatka meksykańska z ryżem sprawdzi się doskonale nie tylko do zjedzenia w domu, ale także jako lunch w pracy lub w szkole!

Zobacz również nasz przepis wideo na meksykańskie mac'n'cheese z serem:

Sałatka meksykańska – przepis z nachosami:

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego,
• 400 g pieczarek,
• 3 pomidory,
• 250 g żółtego sera,
• 1 puszka fasoli czerwonej,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1/2 główki niedużej sałaty lodowej,
• opakowanie nachosów,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego lub keczupu,
• 400 g jogurtu naturalnego,
• 5 łyżek majonezu,
• 3 łyżki keczupu,
• 4 łyżki soku z cytryny,
• 2 łyżeczki papryki słodkiej,
• szczypta chilli,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia

Sałatka meksykańska z czerwoną fasolą i nachosami – przygotowanie:

1. Czerwoną cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej i na wolnym ogniu zeszklij cebulę.
2. Dodaj mielone mięso, koncentrat pomidorowy i wszystko dobrze wymieszaj. Smaż przez kilka minut, aż mięso się zetnie i trochę przyrumieni, a potem dopraw solą i pieprzem i odstaw do wystygnięcia.
3. Pieczarki pokrój w plasterki, osól i podsmaż na odrobinie oleju na czystej patelni. Również odstaw je, by ostygły.
4. Pomidory pokrój w kostkę, a sałatę lodową porwij na mniejsze kawałki.
5. Kukurydzę i fasolę odsącz z zalewy, a ser żółty zetrzyj na tarce o największych oczkach.
6. Na dnie dużej misy wysyp sałatę lodową, a na niej połóż warstwę pomidorów.
7. Potem połóż mięso, na nim pieczarki, potem fasolę i kukurydzę.
8. W miseczce wymieszaj składniki sosu: majonez, jogurt, keczup, sok z cytryny oraz słodką paprykę, chilli, sól i pieprz.
9. Wyłóż sos na warstwę kukurydzy, a na koniec posyp startym serem żółtym.
10. Tuż przed podaniem sałatki przyozdób ją nachosami: poukładaj je dookoła, pozostałe pokrusz i rozsyp po wierzchu sałatki, lub wszystkie powbijaj w wierzchnią warstwę.