Składniki:
1 kg mięsa wołowego bez kości (np. łopatka, kark)
2 łyżki oleju
2 cebule
4 ząbki czosnku
1 gałązka tymianku
500 ml przecieru pomidorowego
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól
pieprz
Do podania:
małe bułki do burgerów
ser kremowy w plastrach Hochland Cheddar
sałata
małe korniszony
pomidory pokrojone w plasterki
majonez
Sposób przygotowania:
Mięso wołowe natrzyj solą oraz pieprzem i obsmaż ze wszystkich stron na mocno rozgrzanej, suchej patelni. Po zdjęciu mięsa, na tej samej patelni rozgrzej dwie łyżki oleju i cebulę pokrojoną w piórka oraz 4 całe ząbki czosnku. Smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula stanie się szklista. Wlej przecier pomidorowy wraz z sosem sojowym i syropem klonowym i dokładnie wymieszaj. Dodaj słodką i ostrą paprykę oraz gałązkę tymianku i doprowadź sos do wrzenia. Gotuj 2-3 minuty, po czym zdejmij sos z ognia.
Obsmażone mięso włóż do formy do pieczenia, zalej je sosem pomidorowym i szczelnie owiń formę folią aluminiową. Wstaw mięso do piekarnika nagrzanego do 140 stopni C i piecz 3,5 godziny. Po wskazanym czasie wyjmij mięso i przy pomocy dwóch widelców poszarp je na drobne włókna i wymieszaj dokładnie z sosem z pieczenia. Bułki do burgerów przekrój na pół i podgrzej przez minutę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Dolne części bułek posmaruj majonezem i przykryj sałatą. Na sałatę nałóż solidne porcje nadal gorącej szarpanej wołowiny. Przykryj wołowinę plastrami kremowego sera, a na serze połóż po plastrze pomidora. Przykryj burgery górną połową bułki i zepnij je wykałaczkami. Na każdą wykałaczkę nabij dodatkowo małego korniszona i od razu podawaj.
