Składniki:
2 szklanki ryżu
5 szklanek wody
800 ml mleka kokosowego
400 g wiórków kokosowych
2/3 szklanki cukru
Sposób przygotowania:
Wlej wodę do garnka i wsyp ryż. Gotuj pod przykryciem do momentu, aż ryż wchłonie całą wodę. Co jakiś czas zamieszaj.
Przełóż ryż do miski, dodaj mleko kokosowe, cukier oraz wiórki i blenduj do powstania gładkiej masy. Przełóż ciasto do tortownicy i posyp wierzch wiórkami kokosowymi. Odstaw na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do lodówki.