Co to są makiełki?
Makiełki to jeden z najsmaczniejszych deserów na wigilijny stół. Makiełki występują w wielu regionach Polski, znane są też jako makówki śląskie. Ich głównym składnikiem jest mak, pieczywo oraz bakalie. Makiełki na Wigilię przygotowuje się także w Wielkopolsce, okolicach Łodzi oraz w Zagłębiu – tam jednak najpopularniejsze są makiełki z makaronem. Jak je przygotować? Zapraszamy po przepisy na makiełki – podajemy dwie wersje tego dania!
Makiełki – jak je zrobić?
Tradycyjny sposób przygotowanie makiełków jest dość długi i monotonny – należy namoczyć mak (na co trzeba przeznaczyć około 24 godziny), a potem zmielić go dwu- albo nawet trzykrotnie! Makiełki z masy makowej to zdecydowanie łatwiejszy sposób na tę potrawę. Jeśli zależy Ci na czasie, śmiało możesz użyć gotowej masy, jeśli natomiast chcesz hołdować tradycji, przyrządź makiełki na Wigilię w tradycyjny sposób – naprawdę warto poświęcić na to czas! Makiełki można podawać wymieszane, ale ciekawym sposobem ich serwowania jest przygotowanie ich jak sałatki warstwowej – wtedy danie to zyskuje na wyglądzie!
Makiełki z bułką i mlekiem - przepis
Składniki:
- 6 czerstwych kajzerek (lub 8 bułek mlecznych),
- 500 g maku,
- kostka masła,
- 2 jajka,
- 350 g bakalii (rodzynki, migdały, orzechy, suszone owoce),
- 4 łyżki miodu,
- 500 ml mleka,
- skórka pomarańczowa kandyzowana,
- opcjonalnie cukier do smaku
Makiełki z bułką i mlekiem - przygotowanie
Dzień przed zaplanowanym przyrządzaniem makiełków, wypłucz mak w wodzie, a potem zalej zimną wodą i odstaw do nasączenia. Do dalszych czynności przystąp nazajutrz – przelej mak wrzątkiem, dokładnie odsącz i zmiel w maszynce do mięsa dwa albo trzy razy. Czerstwe bułki pokrój na małe kawałki, zalej ciepłym mlekiem i odstaw do namoczenia. Bakalie posiekaj, żółtka oddziel od białek, a masło rozpuść w garnuszku. Do miski ze zmielonym makiem wlej gorące masło, dodaj żółtka, skórkę pomarańczową, miód i posiekane bakalie, a także namoczone bułki. Białka ubij na sztywną pianę i również dodaj do maku. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw ewentualnie cukrem do smaku, zostaw do ostygnięcia, a później schłodź w lodówce.
Zobacz również nasz przepis na makowiec bez pieczenia:
Makiełki z makaronem – przepis
Składniki:
- 1 puszka masy makowej (zwykle około 800-900 g),
- 400 g makaronu (np. łazanek, kokardek lub makaronu w kształcie ziarenek ryżu),
- 300 g bakalii (rodzynki, migdały, orzechy, suszone owoce),
- 3 łyżki miodu,
- kandyzowana skórka pomarańczowa
Makiełki z makaronem – przygotowanie
Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Następnie odcedź go dokładnie i wymieszaj z masą makową z puszki. Wszystkie suszone owoce i orzechy posiekaj drobno, dodaj do maku. Dodaj także kandyzowaną skórkę pomarańczową i wszystko wymieszaj. Dopraw miodem do smaku, a potem wstaw do lodówki, by deser schłodził się przed podaniem.
