Schab ze śliwką - jak zrobić to pyszne danie? Sprawdzi się nie tylko na święta

Soczysty schab ze śliwką to jedno z najsmaczniejszych pieczonych mięs, jakie przygotowuje się w polskich kuchniach. Czy na co dzień, czy od święta, schab pieczony ze śliwką musi smakować rewelacyjnie! To jeden z tych uniwersalnych przepisów, które warto znać!

Schab ze śliwką – marynata

Marynata do schabu ze śliwką to bardzo ważny element przygotowania tej potrawy. Nadaje ona aromat mięsu i wzmacnia jego smak. Nie należy jej pomijać – danie wiele straci, jeżeli ją pominiesz! Jak zrobić marynatę?

Przygotuj:

• 3 liście laurowe,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 łyżeczki musztardy,
• 4 łyżki oleju roślinnego,
• 1 łyżka majeranku,
• 1/2 łyżeczki soli

Marynata do schabu ze śliwką – przygotowanie:

Do miseczki wlej olej, dodaj musztardę, wyciśnięty w wyciskarce czosnek, a także sól, majeranek i pokruszone liście laurowe. Wszystko dokładnie wymieszaj i tak przygotowaną marynatą natrzyj opłukane wodą i osuszone papierowym ręcznikiem mięso. Odstaw je na godzinę w chłodne miejsce.

Schab ze śliwką - przepis

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości zamarynowanego według przepisu powyżej,
• 250 g suszonych śliwek,
• 2 łyżki masła,
• pieprz

Schab faszerowany śliwką – przygotowanie:

Suszone śliwki oprósz pieprzem i wymieszaj z masłem. Po zamarynowaniu mięsa weź długi ostry nóż. Wbij go w środek mięsa wzdłuż i poprowadź, aby powstał kanał. Wyjmij go, przytrzymaj mięso w pionie i używając drewnianej łyżki, wpychaj śliwki po kolei do samego końca. Jeśli trzonek jest za krótki, włóż je tak głęboko, jak się da, a kolejne owoce wciskaj od drugiej strony.

Jak upiec schab ze śliwką?

Schab faszerowany śliwką można upiec na dwa sposoby – w rękawie lub w naczyniu żaroodpornym. Warto pamiętać, że po upieczeniu mięsa nie należy wylewać pysznego sosu, który się wytworzy!

Schab ze śliwką w rękawie – jak zrobić?

Przygotowany kawałek schabu umieść w rękawie do pieczenia. Zamknij go szczelnie i włóż do naczynia żaroodpornego lub innej formy. Piecz przez około godzinę w temperaturze 180*C. Jeżeli chcesz, by skórka z wierzchu była chrupiąca, rozetnij rękaw od góry na 15 minut przed zakończeniem pieczenia i zwiększ temperaturę do 220 stopni Celsjusza. Podawaj na zimno lub na gorąco.

Schab ze śliwką pieczony w naczyniu

Przygotowany kawałek schabu włóż do naczynia żaroodpornego i przykryj je pokrywką. Wstaw do piekarnika i piecz przez godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Podczas pieczenia możesz kilkakrotnie polać mięso wytwarzającym się sosem.

Schab ze śliwką – sos

Sos, który wytworzy się podczas pieczenia, będzie najlepszym dodatkiem do schabu ze śliwką na ciepło. Po wyjęciu mięsa zbierz sos, dodaj do niego odrobinę (łyżkę-dwie, w zależności od ilości sosu) mąki (rozrobionej uprzednio z odrobiną ciepłej, ale nie gorącej wody). Sos wymieszaj i polej nim mięso pokrojone w dość grube plastry. Podawaj z kaszą lub ziemniakami i ulubioną surówką.

Zobacz również:

• Kaczka, schab, a może ryba? Co podać na bożonarodzeniowy obiad?
• Wędliny i zimne mięsa na świąteczny stół - domowe są najlepsze!

Suszone śliwki odchudzają i poprawiają humor, a my znamy je tylko z wigilijnego kompotu. Błąd!