gotowanie

Wszyscy kucharze - zarówno ci zawodowi, jak i amatorzy - mają swoje sztuczki, które sprawiają, że dania zawsze się udają i są pyszne. Dziś uchylamy przed wami rąbka tajemnicy. Sprawdźcie, jakie triki można zastosować w kuchni.

• gotowanie
• triki
• szef kuchni

Jajko z dwoma żółtkami zawsze wzbudza ciekawość, tym bardziej, że taka niespodzianka zdarza się naprawdę rzadko. Niektórzy odbierają to jako dobry znak i zużywają do potrawy czy ciasta, inni zaś wyrzucają je z obawy przed antybiotykami, którymi by...

• gotowanie
• jajka

Jak ugotować fasolę jaś, aby nie powodowała wzdęć? Warzywo to jest cennym źródłem składników odżywczych, mimo to rzadko pojawia się na naszych stołach, m.in. ze względu na możliwe dolegliwości, występujące po jego spożyciu.

• jaś fasola
• gotowanie
• fasola

Każdy kolejny rok niesie za sobą nowe trendy w kuchni. Co nas czeka w 2020 roku? Oto kilka nowości, które mogą was pozytywnie zaskoczyć.

• gotowanie
• trendy kulinarne
• kuchnia

Czy wiesz, że gąbka może służyć nie tylko do mycia naczyń, filtry do kawy mogą przydać się do sprzątania, a papier do pieczenia idealnie zabezpieczy deskę do krojenia? Oto zestawienie nietypowych zastosowań akcesoriów kuchennych - nawet nie wiesz,...

• sprzątanie
• gotowanie
• triki

Czy na pewno dobrze obchodzisz się ze wszystkimi produktami spożywczymi? A może tak ci się tylko wydaje? Zebraliśmy kilka porad, dzięki którym efekty twojego gotowania będą nie tylko smaczniejsze i bardziej estetyczne, ale też zdrowsze.

• gotowanie

Praca w kuchni wiąże się z ryzykiem. Można oparzyć się pokrywką od garnka, ochlapać przy miksowaniu albo zirytować czyszczeniem akcesoriów, których domyć się po prostu nie da. Jak sobie pomóc? Wystarczy, że wypróbujecie nasze myki!

• sprzątanie
• gotowanie
• czyszczenie

Obieranie i krojenie to nieodłączny element gotowania. Niektóre z owoców i warzyw są jednak wyjątkowo problematyczne. Jeśli zastanawiasz się, jak pokroić mango, jak obrać imbir i czy da się uniknąć łez przy krojeniu cebuli, jesteś w dobrym miejscu...

• owoce
• krojenie
• krojenie cebuli

Owoce z lasów i sadów właśnie teraz są najlepsze, a przy tym świetnie nadają się nie tylko do jedzenia na surowo, lecz także przyrządzania wielu potraw i przetworów. Knedle ze śliwkami, faszerowany ser i wiele innych - sprawdź kilka naszych...

• owoce
• knedle ze śliwkami
• gotowanie

Zwykle, gotując makaron czy kaszę, wodę wylewamy do zlewu. Okazuje się, że to niepotrzebne marnowanie dobrodziejstw natury. Taka woda bowiem może zostać wykorzystana nie tylko w kuchni. Do czego się przyda? Wyjaśniamy.

• gotowanie
• makaron
• kasza

Wiele przepisów wymaga użycia takiej ilości produktu, która jest nieco mniejsza, niż to, co kupiliście. Często więc w lodówkach pozostają dwie łyżki koncentratu pomidorowego czy połówka pora. Jak można wykorzystać takie resztki? Oto kilka inspiracji.

• resztki jedzenia
• gotowanie
• zero waste

Kalafiory, pieczarki czy cukinia to nie tylko pyszne, lecz także zdrowe składniki diety. Zwykle jemy je tylko po obróbce cieplnej, a nie wszyscy wiedzą, że można je serwować także na surowo. Mało tego - są zdrowsze i smakują naprawdę doskonale. Ja...

• gotowanie
• sałatka
• warzywa

Boczniaki w ostatnich latach stają się coraz bardziej popularne. Weganie i wegetarianie często używają ich jako zamiennika mięsa, przyrządzając na przykład smażone boczniaki a la nuggetsy. Grzyby te jednak są lubiane nie tylko wśród osób, które ni...

• grzyby
• boczniaki
• gotowanie

Kalafior to warzywo, które chętnie przyrządza się do obiadu. Często jednak wolimy wybrać inną jarzynę z uwagi na zapach, jaki wydziela się z garnka podczas gotowania. Okazuje się, że da się go uniknąć. Jak?

• kalafior
• zdrowe jedzenie
• gotowanie

Czasem bywa tak, że zapomnieliście zrobić zakupów, a trzeba przygotować obiad albo u waszego progu pojawiają się niespodziewani goście. Co wtedy zrobić? Co podać do jedzenia? Na takie okazje zawsze warto mieć kilka składników, z których wyczarujec...

• przekąski
• gotowanie
• obiady domowe

Wiele przepisów wymaga obrania pomidorów ze skórki. Można zrobić to za pomocą obieraczki, ale jest to trochę pracochłonne. Lepszym sposobem jest uprzednie go sparzenie. Podpowiadamy, jak to zrobić, by skórka pomidora łatwo z niego zeszła.

• gotowanie
• triki
• pomidory

Naleśniki to jedna z tych potraw, które wszyscy uwielbiają jeść, ale nie każdy lubi robić. Szczególnie jeśli trzeba przygotować sporą porcję i spędzić dobrych kilkadziesiąt minut przy patelni. Na tym etapie niemal zawsze pojawia się jeden ciekawy...

• przekąski
• gotowanie
• naleśniki

Smażenie na nierozgrzanej patelni to częsta praktyka wśród domowych kucharzy. Wpływa to na strukturę dania, pogarsza jego smak, a nawet może spowodować dolegliwości żołądkowe. Jak sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca?

• gotowanie
• tricki
• smażenie

Tarka jest niezbędna w każdej kuchni. Po przygotowaniu pizzy z tartym serem, mizerii czy ciasta marchewkowego, trzeba ją porządnie umyć. Jednak wymaga to nieco wysiłku, więc często ląduje w zlewie i czeka na swoją kolej przez kilka godzin, a nawet...

• przybory kuchenne
• jak czyścić
• gotowanie

Czy zdarzyło wam się przekroić paprykę i znaleźć w środku jej mniejszą wersję? Pierwsze, co przychodzi do głowy to ciąża, drugie - zbyt duża ilość substancji chemicznych w nawozie. Jak jest naprawdę? Sprawdzamy.

• zdrowe jedzenie
• gotowanie
• papryka

Czasem zdarza się, że czosnek w trakcie obróbki zmienia swoją barwę na niebieską lub zieloną. Mimo że wygląda to dość osobliwie, budzi w nas bardziej obawy niż fascynację. Co powoduje to zjawisko? Sprawdzamy.

• gotowanie
• czosnek

Mama Marysia, rencistka z warszawskiego Bemowa, wzbudziła niemałe zainteresowanie swoim ogłoszeniem na Facebooku. Zaoferowała bowiem codzienne gotowanie posiłków dla jednej z rodzin z sąsiedztwa. Post przyniósł nieoczekiwany skutek - tysiące...

• gotowanie
• obiady domowe
• media społecznościowe

Ryby coraz śmielej goszczą na polskich stołach nie tylko od święta czy w piątek. Najczęściej przyrządza się rybę w galarecie, pieczoną lub smażoną. Nasza dzisiejsza propozycja to zupa rybna z dorsza. Jak ją przygotować? Oto prosty przepis, który...

• dorsz
• zupy polskie
• gotowanie

Trudno wyobrazić sobie lato bez pysznego sernika na zimno albo owocowej panna cotty. Do ich przygotowania niezbędna jest żelatyna, a ta potrafi sprawić nie lada kłopot. Jak obchodzić się z tym dodatkiem, by wasze desery na zimno wyszły idealnie? O...

• żelatyna
• gotowanie
• sernik na zimno

Kurkuma to przyprawa charakterystyczna dla kuchni indyjskiej. W tamtych rejonach dodaje się ją do potrawki curry czy garam masala, ale ma również zastosowanie w kuchni polskiej. Użyta w potrawach, daje nie tylko ciekawy smak, ale również kolor. Ja...

• kurkuma
• gotowanie

Ostatnimi czasy dużą popularnością w restauracyjnych menu cieszy się pojęcie "sous vide". Oczywiście zawsze warto zapytać kelnera co to znaczy, ale możecie też poczytać o tej metodzie gotowania jeszcze przed wyjściem do restauracji. Na czym ona...

• sous vide
• gotowanie
• restauracja