Potrawy i składniki - Przepisy kulinarne

Domowy kompostownik z dżdżownicami i zmywaki robione na drutach - nietypowe pomysły na typowe problemy ekologiczne

By żyć ekologicznie, nie trzeba rezygnować z dotychczasowego stylu życia i ulubionych czynności. Zmiany można wprowadzać "bezboleśnie", małymi kroczkami, a w dodatku w bardzo ciekawy sposób. W końcu jak wiele osób może pochwalić się kompostownikie...
Pewnie znacie już peskatarianizm i fleksitarianizm. A słyszeliście o klimatarianizmie?

Klimatarianizm to podobno ten "-izm", który naprawdę może uratować naszą planetę. A tak naprawdę to dieta - a właściwie styl życia - naszych dziadków. Warto o niej poczytać: już w 2016 roku "The New York Times" umieścił to słowo na liście "The Top...
Zostało ci trochę chleba? Zapomnij o bułce tartej, a tym bardziej o wyrzucaniu. Zrób pizzę zero waste

W waszych chlebakach często zostaje kilka kromek czerstwego chleba, które szkoda wyrzucić? Nie róbcie po raz kolejny bułki tartej. Sprawdźcie przepis na pyszną pizzę zero waste.
- chleb
- pizza
- zero waste
Sylwester 2020 nie musi być gorszy. Zadbajcie o muzykę i przygotujcie "hapsiki" według Jagny Niedzielskiej

Tegoroczny sylwester będzie wyjątkowy. Naprawdę wyjątkowy... Ograniczone możliwości spotkań i przymus zostania w domu większości osób nie napawa optymizmem. Przynajmniej nie wydamy mnóstwa pieniędzy na stroje sylwestrowe i wejściówki na bale,...
Resztki po świętach? Mamy przepisy na genialne recyklingi, m.in. łazanek

Święta to najpiękniejszy okres w roku, kiedy świat staje się odrobinę lepszy, a ludzie milsi. Niestety, to także czas, kiedy marnujemy najwięcej jedzenia. W tym roku potrzebujemy świątecznej magii jak nigdy wcześniej, a zaklęta jest między innymi ...
W święta marnujemy masę jedzenia. Da się tego uniknąć. Jak? Podpowiada Jagna Niedzielska

Marnowanie żywności to obecnie jeden z najbardziej palących problemów. Wiele osób stara się z tym walczyć, a mimo to nadal w święta zdarza się wyrzucać nawet dwa-trzy razy więcej jedzenia. Dlatego warto zorganizować je tak, by temu przeciwdziałać....
W Polsce w każdej sekundzie trafiają do kosza 153 kg jedzenia. W święta ta liczba wynosi trzy razy więcej

Nasza piękna tradycja biesiadowania w święta ma niestety też drugą stronę - gigantyczną ilość wyrzucanego po świętach, niepotrzebnie przygotowanego jedzenia. Co możemy z nim zrobić? Oddać.
Seler jak śledź i ciasto z suszu po kompocie, czyli wigilia na trochę inną nutę

Czy można urządzić 100-procentowo wegańskie, a zarazem w pełni tradycyjne polskie święta? Co można zrobić z resztek po Wigilii? No i jak gotować, żeby nie marnować? Zapytaliśmy znajomych eko-ekspertów o ich przepisy na święta.
Kotlety z czerstwego chleba, czyli pyszny obiad w duchu zero waste

Kotlety z czerstwego chleba to przepis, który powinna znać każda osoba mająca problem z przejadaniem pieczywa. Czerstwy chleb wcale nie musi lecieć prosto do kosza. Przyprawy i inne dodatki sprawią, że można zrobić z niego pyszny obiad. Jak się ro...
Świeże soki są świetne, za to pulpa leci do kosza. To grzech! Jagna Niedzielska podpowiada, do czego ją wykorzystać

Świeżo wyciskane soki najczęściej przygotowujemy latem, gdy jest sezon na owoce. Jednak to właśnie w chłodniejsze miesiące powinniśmy zadbać o dowitaminowanie organizmów. Jak? Mam dla was kilka propozycji.

Czerstwe nie musi oznaczać, że jest złe. Co zrobić z suchym pieczywem? Podpowiada Jagna Niedzielska

Pudding znaczy wiele. W wersji słodkiej przypomina deser z chleba pokrojonego w kostkę, zalanego masą przypominającą kogel-mogel, następnie upieczonego w piekarniku. Zaś na słono może przypominać zapiekankę zalaną masą jajeczną z dowolnie wybranym...
Rocznie wyrzucamy 200 kg jedzenia na osobę. Jak to zmienić? Podpowiada Jagna Niedzielska

Skala wyrzucania jedzenia w Polsce i na świecie jest ogromna. Statystyczny Polak wciąż wyrzuca rocznie ponad 200 kg produktów spożywczych - to jakieś 40 talerzy sytego obiadu miesięcznie. Czasem to małe działania, których nawet nie zauważamy, ale ...
Marnowanie wody to nie tylko kapiący kran. Wyprodukowanie kilograma wołowiny zużywa 15 tys. litrów

Każdego dnia tworzymy tak zwany ślad wodny. Jest to suma zużytej przez nas wody. Potrzebujemy jej do prania, gotowania, mycia, picia. Marnujemy jej więcej, niż nam się wydaje. To nie tylko kapiący kran i za dużo wylanej wody podczas kąpieli. Setki...
Dynia na 100 procent - od skórki do pestek. Porady i przepisy od Jagny Niedzielskiej

Dynia to warzywo na 100 procent. Cudownie wpisuje się w kuchnię #bezresztek. Co najmniej dwie odmiany spośród tych jadalnych nadają się do zjedzenia w całości. Jest to całkiem dobra wiadomość, ponieważ obieranie dyni ze skórki nie należy do łatwyc...
Ograniczasz spożycie mleka krowiego, ale roślinne jest drogie? Zrób je własnoręcznie. Przepis jest banalny

Mleko roślinne to już stale wybierany przez nas produkt spożywczy. Miejskie kawiarnie bez problemów serwują "roślinniaki", a w przepisach możemy nimi zastępować mleko krowie. To roślinne to odpowiedzialny wybór, gdy wiemy coraz więcej na temat...
Wylewasz wodę po kiszonych ogórkach? To błąd. Można (a nawet trzeba) ją jeszcze wykorzystać

O tym, że woda po kiszonych ogórkach to doskonały "lek" na kaca słyszał chyba każdy. Czy to prawda? Sprawdźcie, jakie cenne właściwości ma sok z kiszonych ogórków. To doskonały, naturalny produkt prozdrowotny, którego nie należy wylewać.
- zero waste
- ogórki kiszone
Kiszonki warzywne to mocarne superjedzenie. Kupujecie gotowce? Czytajcie etykiety

Kiszonki to królowe - są charakterne i mocarne. Wspomagają i regulują pracę jelit oraz ułatwiają trawienie. Dostarczają też mocnej dawki witaminy C. To arcyważna witamina potrzebna zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy organizm walczy o dobr...
Tarcza antykryzysowa na niezapowiedziane wizyty. Jak zrobić marynowane warzywa? Podpowiada Jagna Niedzielska

Pieczone warzywa w oleju doskonale sprawdzają się jako szybka przystawka, a zimą są łatwodostępnym przetworem o niesamowitym smaku i wielu walorach zdrowotnych. To właśnie latem najlepiej się za nie zabrać. Jak? Wszystko wyjaśniam.
- zero waste
- haps zero waste
Marta Dymek znalazła zastosowanie dla obierków po szparagach. Do czego można je wykorzystać?

Koniec z wyrzucaniem obierków po szparagach. Ugotowane same lub w połączeniu z innymi warzywami, mogą stać się bazą do bulionu, na którym przygotujesz m.in. risotto czy krupnik.
Dla jednych smak dzieciństwa, dla innych koszmar. Jak odczarować owoce z kompotu? Podpowiada Jagna Niedzielska

Już za chwilę rusza sezon na owoce jagodowe, czyli truskawki, maliny, poziomki czy jeżyny. To one najczęściej są skąpane w domowym kompocie. Zresztą to nasz napój narodowy. Mimo że nie wszyscy kochają ten dodatek do napoju, można go odczarować i...

Wegetariański grill? Nie krzywcie się - dzięki poradom Jagny Niedzielskiej mocno rozważycie obecność mięsa na stole

Sezon na grillowe posiłki właśnie się rozpoczął. Coraz więcej Polaków ogranicza spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego, a jednak grill kojarzy się z karkówką i kiełbaskami. Jak zatem zorganizować smacznego grilla, opierając się na roślinnym...
Sałata szybko więdnie? Jagna Niedzielska podpowiada, jak się z nią obchodzić, by jak najdłużej zachowała świeżość

Czas start! Rozpoczął się sezon na sałatę. Po przebudzeniu z zimowego snu mamy wzmożoną ochotę na to warzywo. Jak się z nim obchodzić, by jak najdłużej i najsmaczniej nam służyło?
Co zrobić ze starego chleba? Pomysły na czerstwe pieczywo

Co zrobić ze starego chleba? Nikt nie lubi wyrzucać żywności, a często kupujemy więcej niż jesteśmy w stanie wykorzystać. Jak wykorzystać stary chleb? Jest kilka prostych sposobów.
Mrożonki nie mrzonki, czyli jak pomysłowo mrozić warzywa i owoce. Podpowiada Jagna Niedzielska

Producenci mrożonek prześcigają się z pomysłami na miksy warzywne, które mają nam ułatwić życie w kuchni. Nie mamy jednak pewności, jakiej jakości warzywa znajdują się w środku. Kupując gotowce, generujemy kolejne odpady w postaci jednorazowego...
Święta bez resztek, czyli co zrobić, by nie zmarnować jedzenia po uczcie

Tegoroczne święta będą specjalne. W związku z pandemią zostajemy w domu i spędzamy ten czas w gronie osób, z którymi żyjemy na stałe. Znalazłam dobre strony tej sytuacji. Nie musimy między innymi gotować potraw, których nie lubimy, ale zawsze...
Co można zrobić z dojrzałych bananów? Mamy kilka inspiracji [PRZEPISY]

Banany to owoce, które dość szybko dojrzewają, nawet jeśli kupiliśmy je jeszcze lekko zielone. Wydaje się, że mamy sporo czasu na zjedzenie, a po kilku dniach wychodzi na to, że nie są już zbyt apetyczne, by jeść je solo. Co zatem z nimi zrobić? O...
Nie ma potrzeby kupować 10 kg mąki i 10 paczek makaronu, czyli jak robić rozsądne zapasy i co z nich przygotować

Przez pandemię koronawirusa wiele osób postanowiło zrobić zapasy na wypadek przymusowej izolacji lub braku towaru w marketach. Polska Organizacja Handlu i dystrybucji wydała jasny komunikat, w którym zapewnia, że sklepy wielkopowierzchniowe będą...
- zero waste
- zakupy
- zapasy
Suche produkty można jeść nawet przez kilka lat po upływie daty ważności. Które wytrzymają najdłużej?

Co zrobić z takimi produktami jak ryż czy makaron, kiedy minie ich termin przydatności do spożycia? Nadają się jeszcze do jedzenia, czy trzeba się ich bezwzględnie pozbyć? Sprawdziliśmy to.
Wyrzucasz skórki i ogryzki z jabłek do kosza? To błąd. Można wyciągnąć z nich sporo dobra

Jabłka bierzemy za pewnik. W naszym kraju mamy ich pełno. Szkoda, że często je marnujemy. Mowa nie tylko o niedojadaniu, lecz także o wyrzucaniu drogocennych skórek, które mają w sobie sporo dobra. Jagna Niedzielska podpowiada, jak dobrze...
- zero waste
- jabłko
Buraki, czyli nasz narodowy skarb. Jak je przyrządzać, by wydobyć najwięcej smaku? To proste!

Burak to bardzo przyjazne nam warzywo. Jest też o tyle wdzięczne, że nie trzeba czekać na sezon na buraka. W maju możecie dostać młode buraczki i botwinę, a w zimie starsze, ale wcale nie gorsze warzywa. Ze wszystkich postaci buraka przygotujecie...

Jak zrobić ekspresowy rosół i dobrze wykorzystać resztki? Mamy przepisy i porady [ZERO WASTE]

Na pewno nie raz zastanawialiście się, jak dobrze wykorzystać resztki, które zostaną po ugotowaniu rosołu. Paszteciki czy pierogi z mięsem i sałatka jarzynowa już się wam znudziły? Oto poradnik Jagny Niedzielskiej, z którego dowiecie się nie tylko...
- zero waste
- haps zero waste
Jeśli chcielibyśmy jeść w zrównoważony sposób, wykarmilibyśmy tylko 3,4 mld ludzi na świecie. Nowy raport

W wielu rejonach świata stawia się na produkcję kosztem środowiska. Wyniszcza się lasy, zaburza bieg rzek lub zanieczyszcza wody gruntowe chemicznymi specyfikami. Gdybyśmy jednak dostosowali konkretne typy upraw do lokacji geograficznych, być może...
Bajaderka - przepis na ciasto i porada, jak zrobić pyszne ciasteczka. Doskonały kulinarny zero waste

Bajaderka to ciastko, które doskonale jest znam znane z cukierni. Ciemne kulki obtoczone w wiórkach kokosowych lub oblane polewą czekoladową - kto ich nie jadł! Po bajaderki nie musisz wybierać się jednak specjalnie do cukierni, bardzo łatwo bowie...
- deser
- ciasto
- kakao
Resztki po świętach? Nie wyrzucaj! Możesz je zamrozić lub przerobić na inne dania

Przejadły ci się świąteczne mięsa? Dobry kucharz (także amator) niczego nie marnuje! Wiele dań możesz zamrozić lub wykorzystać ponownie - podpowiemy, jak się za to zabrać.
Kotlety jajeczne z brokułami, tradycja w odsłonie "zero waste"

Ponieważ wszelkie kulinarne eksperymenty nam niestraszne, postanowiliśmy zmodyfikować tradycyjny przepis na kotlety jajeczne, dodając do nich brokuła. Jednak nie piękne, zielone różyczki, a łodygę, która zwykle ląduje w koszu. Uwaga! Wyszło...
Rząd w walce z marnotrawstwem jedzenia. Sklepy będą oddawały nieużyte produkty potrzebującym

Rząd walczy z marnowaniem jedzenia. Prezydent Duda podpisał ustawę, dzięki której dobra żywność skazana na wyrzucenie, będzie przekazana na cele charytatywne. Jak to ma działać?
Jak wykorzystać resztki zaczętych produktów w lodówce? Zupy i sosy to nie jedyne rozwiązania

Wiele przepisów wymaga użycia takiej ilości produktu, która jest nieco mniejsza, niż to, co kupiliście. Często więc w lodówkach pozostają dwie łyżki koncentratu pomidorowego czy połówka pora. Jak można wykorzystać takie resztki? Oto kilka inspiracji.
Jedzenie z restauracji możesz kupić nawet za pół ceny. Dzięki aplikacji, która właśnie wchodzi do Polski

Aplikacja Too Good To Go wchodzi na polski rynek. Pozwala walczyć z marnowaniem żywności rękoma tysięcy osób, które jej używają. Od kilku lat działa w kilkunastu krajach, a liczba kolejnych użytkowników stale rośnie. Już niedługo Polska dołączy do...

polecamy więcej tematów

Czy uda ci się rozpoznać owoce po obrysie? Nie daj się zmylić