Szybki obiad na ciepłe dni? Mamy osiem pomysłów [PRZEPISY]

Obiad na ciepłe dni powinien być lekki i jednocześnie sycący. W takiej roli doskonale sprawdzają się różnego rodzaju sałatki, naleśniki i dania z ryżem. Chcesz przygotować szybki obiad na ciepłe dni? Poznaj osiem sprawdzonych przepisów!
Sałatka ze świderków i tuńczyka Sałatka ze świderków i tuńczyka Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Sałatka ze świderków i tuńczyka

Potrzebne składniki:

- 30 dag fasolki szparagowej
- 50 dag makaronu świderki
- pasta z czarnych oliwek
- oliwa
- 20 dag pomidorków koktajlowych
- 2 puszki tuńczyka w oleju
- świeża bazylia
- sól
- pieprz

Sposób przygotowania:

Fasolkę oczyszczamy i gotujemy razem ze świderkami al dente, w dużej ilości gorącej, osolonej wody. Odcedzamy, polewamy zimną wodą, odcedzamy ponownie i mieszamy z dwiema kopiastymi łyżkami pasty z oliwek i dwiema łyżkami oliwy. Dodajemy pomidory, umyte i przekrojone na pół, odcedzonego i pokruszonego tuńczyka, liście bazylii, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy, a jeżeli trzeba, dodajemy jeszcze trochę oliwy.

autor: Tessa Capponi-Borawska

Sałatka z ziemniakami Sałatka z ziemniakami zdj. ilustracyjne; Wiktory / shutterstock.com

Łatwa sałatka ziemniaczana

Potrzebne składniki:

- 3/4 szklanki majonezu
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka musztardy
- 1.5 łyżeczki cukru
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1.5 kg niedużych ziemniaków, ugotowanych w mundurkach, przestudzonych i pokrojonych w ćwiartki lub plasterki
- 2 jajka ugotowane na twardo i posiekane
- po 3/4 szklanki posiekanej cebuli cukrowej i naciowego selera
- ewentualnie słodka papryka w proszku do smaku

Sposób przygotowania:

Mieszamy sześć pierwszych składników, dodajemy ziemniaki, jajka, cebulę i selera. Znów mieszamy, posypujemy papryką. Wstawiamy na pół godziny do lodówki, aby smaki się przegryzły.

autor: Olga Badowska

Zapiekane naleśniki Zapiekane naleśniki zdj. ilustracyjne; MagdaZarebska / shutterstock.com

Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Potrzebne składniki:

Ciasto:

- 1 l mleka
- 40 dag mąki
- 4 jaja
- 1 łyżka oleju

Farsz:

- 1.5 kg liści szpinaku
- 3 ząbki czosnku
- 10 dag masła
- 1.5 paczki fety
- 30 dag półtłustego twarogu
- 1 opakowanie śmietany 12 proc.
- 1/2 szklanki mleka
- sól
- pieprz

Sposób przygotowania:

Oddzielamy białka od żółtek. Mąkę miksujemy z mlekiem i żółtkami. Białka ubijamy na pianę. Dodajemy ją do ciasta, delikatnie mieszając łyżką. Patelnię smarujemy olejem. Smażymy naleśniki. Szpinak płuczemy, odcinamy ogonki. Masło rozpuszczamy w garnku. Pokrojony czosnek i szpinak wrzucamy na masło. Podsmażamy liście ok. 5 min, następnie grubo siekamy. Fetę zgniatamy widelcem i mieszamy z białym serem. Dodajemy szpinak i pieprz, mieszamy. Naleśniki smarujemy farszem i zwijamy w rulon. Układamy je w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Zalewamy śmietaną z mlekiem, solą i pieprzem. Zapiekamy 40 minut w temp. 180 st. C.

A może naleśniki budyniowe? Przepis jest turboprosty!

Smażony ryż Smażony ryż zdj. ilustracyjne; Siti Wahyudini / shutterstock.com

Ryż z tuńczykiem i jajkiem

Potrzebne składniki:

    - 125 g ryżu długoziarnistego (basmati lub jaśminowego)
    - 4 łyżki kukurydzy z puszki
    - 1 puszka tuńczyka (w sosie własnym)
    - 1 jajko
    - garść pomidorków cherry
    - sól i pieprz
    Sposób przygotowania:
    Gotujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby był sypki. Odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kukurydzę z tuńczykiem. Dodajemy ryż, wbijamy jajko, cały czas mieszając, aby dobrze wymieszało się z pozostałymi składnikami. Kiedy jajko się zetnie, wrzucamy pokrojone pomidorki, smażymy przez minutę, doprawiamy solą i pieprzem.
    autor: Tomek Woźniak
    Łosoś Łosoś zdj. ilustracyjne; foodstck / shutterstock.com

    Filet z łososia z marchewką

    Potrzebne składniki:

    - 15 dag filetu z łososia
    - 1 łyżeczka soku z cytryny
    - 25 dag młodej marchewki
    - 2 pory
    - 1 łyżeczka masła
    - 6 łyżek rosołu
    - 1 łyżeczka musztardy ziarnistej (ew. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki)
    - pieprz
    - sól
    Sposób przygotowania:
    Filet z ryby myjemy i osuszamy, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem. Marchew czyścimy i myjemy. Pory czyścimy, myjemy i kroimy w krążki. Tak przygotowane warzywa dusimy na rozgrzanym maśle. Przyprawiamy je solą i pieprzem, podlewamy rosołem, dodajemy musztardę i dusimy ok. 10 minut. Na podduszonych warzywach układamy rybę i dusimy kolejne 10 minut. Przed podaniem możemy posypać natką.
    Smażony ryż z krewetkami Smażony ryż z krewetkami zdj. ilustracyjne; mayura benjarattanapakee / shutterstock.com

    Szybki ryż smażony z jajkiem i krewetkami

    Potrzebne składniki:

    - 2 ząbki czosnku
    - oliwa
    - 120 g ugotowanego ryżu (dzikiego i jaśminowego)
    - 3 łyżki sosu ostrygowego
    - 1 papryczka chilli, ew. garść ziaren edamame (młodej soi; do kupienia w sklepach z orientalną żywnością) lub zielonego groszku
    - garść dowolnych krewetek
    - 50 g orzechów ziemnych
    - 1 jajko
    - 1 pęczek dymki
    Sposób przygotowania:
    Posiekany czosnek podsmażamy na oliwie. Wrzucamy ryż i, mieszając, dodajemy sos, posiekaną chilli, soję lub groszek, krewetki i orzechy. Wbijamy jajko. Posypujemy dymką.
    autor: Tomek Woźniak 
    Filet z dorsza na marchewkach Filet z dorsza na marchewkach Fot: Paulina Jakobiec

    Filet z dorsza na marchewkach

    Potrzebne składniki:

    - po 1 marchewce pomarańczowej czarnej i żółtej
    - 2 łyżki oliwy
    - 250 g filetu z dorsza
    - 10 g masła
    - 1/2 cytryny
    - sól (najlepiej typu fleur de sel)
    - czerwony pieprz
    Sposób przygotowania:
    Marchewki obieramy i kroimy metodą julienne, czyli na zapałki. Blanszujemy je 5 minut we wrzącej wodzie, odsączamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy dorsza z obu stron. W małym garnku roztapiamy masło, wrzucamy zblanszowane marchewki i, mieszając, szklimy 2-3 minuty na małym ogniu. Skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny i lekko posypujemy solą. Dorsza doprawiamy solą i rozgniecionym w palcach czerwonym pieprzem.
    Podajemy na marchewkach.
    * Fleur de Sel inaczej kwiat soli, francuska sól pozyskiwana metodą naturalnego powolnego suszenia wody morskiej, łagodnie podkreślająca aromat drobiu, ryb i warzyw.
    autor: Hanna Kempa 
    Zielona zupa Zielona zupa zdj. ilustracyjne; Natasha Breen / shutterstock.com

    Szybka zupa jarzynowa

    Potrzebne składniki:

    - 1 l wody
    - 1/2 szklanki groszku
    - 1 brokuł
    - 100 g szpinaku
    - 4 łyżki sosu sojowego
    - 5 łyżek oliwy
    - pieprz
    - garść tartego parmezanu
    Sposób przygotowania:
    Do wrzącej wody (najlepiej mineralnej niegazowanej) wrzucamy warzywa (mogą być mrożone), dodajemy sos sojowy, oliwę i gotujemy przez 10 minut. Warzywa powinny być lekko twarde i zachować swój intensywny zielony kolor. Doprawiamy pieprzem według uznania. Podajemy ze świeżo startym parmezanem.
    autor: Tomek Woźniak 
    Więcej o:
    Copyright © Agora SA