Kwaskowa, kokosowa masa, w delikatnym biszkopcie, polana białą czekoladą i posypana migdałowymi płatkami (które warto wcześniej podprażyć na rumiano na suchej patelni). Wszystko pasuje do siebie idealnie.
Składniki:
Biszkopt:
masło do formy
5 jajek
150 g cukru
sól
100 g mąki tortowej
Masa:
3 łyżeczki żelatyny w proszku
1/2 l kwaśnej śmietany 18 proc.
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
100 g wiórków kokosowych
Polewa:
100 g białej czekolady
200 g śmietanki 36 proc.
100 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
Pieczemy biszkopt na roladę: blachę (33 x 36 cm) smarujemy masłem i wyściełamy papierem do pieczenia. Ubijamy na sztywno 5 białek z cukrem i szczyptą soli. Dodajemy 5 żółtek, miksując na najniższych obrotach. Wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto rozsmarowujemy na blasze, pieczemy 25 minut w 180 st. C. Zsuwamy z blachy, gorące zwijamy wraz z papierem wzdłuż dłuższego boku. Zawijamy w folię aluminiową, czekamy, aż wystygnie.
Robimy masę: żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, gdy napęcznieje, dolewamy wrzątek do objętości pół szklanki, mieszamy do rozpuszczenia. Miksujemy śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy. Cienkim strumyczkiem wlewamy gorącą żelatynę, miksujemy (jeśli trzeba, można dosłodzić cukrem pudrem), mieszamy z wiórkami kokosowymi. Wstawiamy do lodówki. Biszkopt rozwijamy z folii, usuwamy papier, smarujemy tężejącą masą, znowu zwijamy w rulon, zawijamy w folię aluminiową, schładzamy.
Robimy polewę: czekoladę rozpuszczamy na parze, dodajemy śmietankę, podgrzewamy, mieszając. Roladę rozwijamy z folii, oblewamy gorącą polewą i posypujemy płatkami migdałowymi. Kroimy po ostudzeniu.
Autor: Barbara Klonowska
Zobacz także nasz przepis na pyszną roladę bezową:
Masę orzechową do tej rolady można zrobić zarówno z orzechów włoskich, jak i laskowych. Taką roladę można nadziać również startymi na tarce i przesmażonymi na maśle z dodatkiem cukru kwaśnymi jabłkami.
Składniki:
Biszkopt:
7 białek
150 g drobnego cukru
5 żółtek
1 łyżeczka octu
100 g mąki
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
Masa orzechowa (zaparzana):
200 g zmielonych orzechów
3/4 szklanki wrzącego mleka
250 g masła
1 szklanka cukru pudru
Sposób przygotowania:
Ubijamy białka z cukrem, dodajemy żółtka, delikatnie mieszamy, dodajemy ocet. Do usztywnionej octem masy przesiewamy oba rodzaje mąki i znów delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na płaską blachę (z brzegami tylko z trzech stron) pokrytą papierem do pieczenia i tak wygładzamy powierzchnię, by masa rozłożyła się równomiernie. Pieczemy do lekkiego zrumienienia 15-20 minut w piekarniku nastawionym na 170 stopni. Natychmiast po upieczeniu odwracamy ciasto, odrywamy papier i przykrywamy ciasto ściereczką. Orzechy zalewamy mlekiem, mieszamy, studzimy. Masło ucieramy z cukrem, stopniowo dodając sparzone orzechy. Smarujemy masą wystudzony biszkopt i delikatnie zwijamy roladę.
Czekolada i owoce to bardzo dobrze dobrana para. A gdy dodasz do nich jeszcze ubitą słodką śmietankę lub mascarpone, powstanie niebiański deser.
Składniki:
Ciasto:
4 jajka
10 dag cukru
7-8 dag mąki
4 łyżki kakao
cukier puder do posypania
Krem:
50 dag mascarpone
5 łyżek cukru pudru
garść malin lub pokrojonych w kawałki truskawek (owoce mogą być mrożone, ale przed dodaniem do masy trzeba je będzie odsączyć na sitku)
Sposób przygotowania:
Jajka ubij z cukrem na białą, puszystą masę (przez ok. 8-10 minut). Dodaj mąkę i kakao, delikatnie wymieszaj np. za pomocą szpatułki. Masę wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 8-10 minut w temp. 220 st. C. Gdy ciasto się upiecze, przełóż je na czystą, bawełnianą ściereczkę i delikatnie zwiń w rulon.
Zrób krem: Mascarpone umieść z cukrem w misie miksera i ubij szybko na puszysty krem. Dodaj owoce i delikatnie wymieszaj. Gdy rolada biszkoptowa przestygnie, rozwiń ją, posmaruj kremem i znów zwiń. Wstaw do lodówki na minimum pół godziny, żeby się schłodziła. Przed podaniem posyp z wierzchu cukrem pudrem lub kakao.
Spróbujesz i już nigdy nie wrócisz do rosołu. Wystarczy jedna zmiana
Jak upiec ziemniaki w piekarniku, żeby były chrupiące? Tak wyjdą idealne
Serwuję sałatkę "królowa stołu". Chwila krojenia i można się delektować
Domowe praliny w 10 minut. Szybka i zdrowa alternatywa dla sklepowych
Rogaliki z trzech składników. Łatwiejszego przepisu nie znajdziesz
