Prosty do zrobienia, tylko z 4 składników i... bez żadnej mąki. Testujemy modny przepis na chleb gryczany

Ten chleb to od jakiegoś czasu hit wśród osób na diecie bezglutenowej. Jego jedyną wadą jest to, że jest czasochłonny. Pracy wymaga jednak bardzo niewiele, a do tego zrobi go nawet osoba, która w kuchni stawia dopiero pierwsze kroki. Pamiętajcie tylko, że potrzebny wam będzie blender, by rozdrobnić kaszę.

Przepis, z którego korzystaliśmy, pochodzi z bloga Natchniona. Do przepisu wprowadziliśmy jednak drobną, ale bardzo istotną modyfikację.

Na początek składniki

Żeby przygotować ten chleb, wystarczą tylko 3 składniki: kasza gryczana niepalona (ma być surowa - nie gotujemy jej wcześniej), woda i sól. Jeśli chcecie, możecie przygotować go tylko z nich i na pewno wyjdzie.

Kiedy jednak upiekliśmy go po raz pierwszy, czegoś mu brakowało. Postawiliśmy na niewielki dodatek miodu i to był strzał w dziesiątkę! Chleb z jego dodatkiem ma o wiele lepszy smak. Sprawdźcie zresztą sami.

Chleb gryczany - składniki:

• 500 g niepalonej kaszy gryczanej
• 650 ml wody
• 2 łyżeczki soli
• 1-2 łyżeczki miodu

Chleb gryczany - krok po kroku:

Kaszę płuczemy na sitku, umieszczamy w szklanej lub plastikowej misce i zalewamy wodą, mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 24 godziny.

Kasza gryczana zalana wodą Fot. redakcja

W tym czasie co jakiś czas mieszamy kaszę. Jeśli zauważymy, że wchłonęła zbyt dużo wody i nie jest zbyt wilgotna, możemy nieco dolać, ale nie więcej niż 100 ml. Inaczej chleb po upieczeniu może być zbyt wilgotny.

Po tym czasie dodajemy do kaszy sól i miód i blendujemy wszystko dosyć dokładnie. W masie mogą pozostać drobne grudki. Powinna jednak mieć konsystencję gęstej śmietany.

Kasza gryczana po zmiksowaniu Fot. redakcja

Metalową keksówkę wykładamy papierem do pieczenia (miękkie formy silikonowe się nie nadadzą - masa jest zbyt gęsta i chleb wyjdzie wam niekształtny), a następnie przelewamy do niej zmiksowaną masę. Wkładamy ją do zimnego piekarnika na około 8 godzin. W tym czasie chleb lekko podrośnie - na wierzchu pojawi się wypukłość. Nie wyjmując go, ustawiamy piekarnik na 200 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 55-60 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Jak to smakuje?

Chleb gryczany jest dosyć wilgotny i raczej zwarty. Z wyglądu nie różni się jednak za bardzo od chlebów razowych. W smaku bardzo czuć kaszę gryczaną. Jeśli jednak ją lubicie - będziecie zachwyceni. Koleżanki i koledzy w redakcji byli zaskoczeni tym, że wygląda jak zwykły chleb, choć nie ma w nim żadnej mąki.

Naszym zdaniem chleb gryczany najlepszy będzie z dodatkiem twarożku i miodu lub dżemu. Możecie też spróbować z masłem orzechowym - z kaszą gryczaną stanowi naprawdę pyszny duet.