Jak zrobić ciasto jogurtowe? Przepis i porady

Ciasto jogurtowe to wypiek w sam raz dla początkujących. Sprawdzi się również wtedy, gdy w domu nie macie zbyt wielu składników - wystarczą mąka, cukier, kilka jajek i tłuszcz (masło, olej lub oliwa).

Ciasto jogurtowe - warto zapamiętać:

• Ciasto jogurtowe możesz przygotować zarówno w keksówce czy tortownicy, jak również w dużej blasze (jeśli robisz je z dodatkiem owoców), w formie na babkę, jak i formie wieńca lub babeczek.
• Do ciasta możesz dodać ulubione owoce. Najlepiej sprawdzą się te niewielkie lub większe, pokrojone na małe kawałki (nie zatoną w cieście lub nie opadną na dno).
• Po przygotowaniu i ostudzeniu, ciasto możesz z wierzchu polukrować, zalać czekoladą lub - zwłaszcza gdy piekłeś je w tortownicy - posmarować serkiem typu philadelphia (możesz wymieszać go z roztopioną i wystudzoną tabliczką czekolady lub startą skórką z cytrusów) i udekorować owocami (pyszne jest na przykład z porzeczkami).
• Jeśli lubisz naprawdę słodkie wypieki, ciasto możesz również po upieczeniu nasączyć syropem, np. z soku z cytrusów i cukru pudru.

Jak zrobić ciasto jogurtowe? Przepis podstawowy

Składniki (na 1 keksówkę):

• 250 g mąki pszennej (ok. 1,5 szklanki)
• 150 g cukru, najlepiej drobnego (można dać nieco mniej, w zależności od tego, jak bardzo słodkie ciasta lubicie)
• 2 duże jajka (powinny być w temperaturze pokojowej)
• 250 g gęstego jogurtu naturalnego (ok. 1,5 szklanki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (lub 1 łyżeczka proszku i 1 łyżeczka sody)
• skórka otarta z 1 cytryny, nasionka z laski wanilii lub ulubiony ekstrakt albo olejek
• 150 g masła - roztopionego i wystudzonego (można zastąić 150 ml oleju)

Dodatkowo:

• papier do pieczenia - do wyłożenia blaszki
• cukier puder do posypania ciasta (możesz wymieszać z wodą, sokiem cytryny lub rumem, by stworzyć lukier)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 stopni Celsjusza.
2. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
3. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia (lub proszkiem i sodą), odstaw.
4. Jajka zmiksuj z cukrem na jasną, puszystą masę. Wciąż miksując powoli dolewaj stopione masło lub olej.
5. Dodaj jogurt i startą skórkę z cytryny lub nasiona z laski wanilii (ew. kilka kropelek ulubionego olejku) i ponownie zmiksuj.
6. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem i zmiksuj po raz ostatni.
7. Masę wylej do przygotowanej blaszki i wstaw do piekarnika.
8. Ciasto piecz przez około 50-60 minut (do suchego patyczka).
9. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i wystudź.
10. Posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.

Rady:

• By zrobić dużą porcję ciasta (np. z owocami), możesz podwoić ilość składników.
• Chcesz zrobić ciasto z owocami? Do ciasta jogurtowego pasują zarówno jagody, porzeczki czy maliny, jak i morele, brzoskwinie, śliwki czy też gruszki i jabłka (obrane i pokrojone w małe kawałki). Miękkie małe owoce (jagody) możesz wymieszać z ciastem, natomiast śliwki czy morele przetnij na połówki, wyjmij pestki i połóż na wierzchu ciasta, skórką do dołu (możesz nieco posypać gruboziarnistym cukrem).
• Wierzch ciasta możesz posypać kruszonką, zagniecioną ze 100 g masła (pokrojonego w drobne kawałki), 100 g mąki i 50 g migdałów w płatkach (kruszonkę warto wcześniej chłodzić przez ok. 30 minut w lodówce).

Zobacz również nasze przepisy na:

Śmietanowiec

Niebiańskie kokosowe ciacho z budyniem - bez pieczenia

Herbatnikowy torcik bez pieczenia