Jak zrobić pyszny gulasz?
Do gulaszu możemy użyć zarówno wieprzowiny jak i wołowiny. Pasuje do niego każdy rodzaj mięsa czerwonego. Często można też spotkać gulasz z mięsa kurczaka. W restauracyjnym menu często widujemy gulasz z szynki lub żołądków drobiowych. Poza mięsem musimy pamiętać o papryce i cebuli. Dla prawdziwych fanów gulaszu polecamy wersję pikantną, z ostrą papryką chili i czosnkiem.
Gotowy gulasz możemy podawać na wiele sposobów. Doskonale smakuje jako drugie danie, podamy w miseczce z chlebem. Kasza gryczana również świetnie pasuje do gulaszu. Często można się również spotkać z gulaszem podanym razem z kluskami śląskimi lub tłuczonymi ziemniakami i kiszonymi ogórkami. Gulasz można dodać również do placków ziemniaczanych, na kształt placków po węgiersku.
Jak zrobić gulasz wołowy - składniki:
- 1 kg mięsa wołowego
- 3 duże cebule
- 2 łyżki masła
- 40 g mąki pszennej
- 500 ml bulionu mięsnego lub warzywnego
- 3 liście laurowe
- olej
- sól, pieprz
Jak ugotować gulasz wołowy - krok po kroku:
- Mięso wołowe kroimy na mniejsze kostki, przekładamy do głębokiej miski i marynujemy. Możemy do tego użyć oliwy, soli, pieprzu i liścia laurowego. Zamiast oliwy można użyć również czerwonego wytrawnego wina. Całość należy dokładnie wymieszać i pod przykryciem trzymać w lodówce przez ok. 10 godzin.
- Po tym czasie przygotowujemy sobie patelnię. Dodajemy masło i podgrzewamy.
- Mięso z marynaty odsączamy i obtaczamy w mące, a następnie smażymy na złotawo brązowy kolor. Usmażone kawałki przekładamy do głębokiego garnka.
- Zawartość garnka zalewamy bulionem.
- W międzyczasie na patelni smażymy cebulę aż się zeszkli i dodajemy do całości w garnku.
- Wszystko gotujemy ok. 1 i 1/2 godziny. Kontrolujemy proces gotowania i często mieszamy. Uzupełniamy odparowaną wodę, tak, by całość powoli gęstniała.
- Kiedy gulasz zgęstnieje, możemy go podawać bezpośrednio po gotowaniu.
Gotowanie gulaszu
Po ugotowaniu gulaszu otrzymujemy pyszne mięso ze smakowitym gęstym sosem. Tak przygotowany gulasz możemy z powodzeniem łączyć ze wszystkimi dodatkami lub podawać jako drugie danie z pieczywem. Gulasz możemy przechowywać przez kilka dni. Wielokrotne odgrzewanie gulaszu wpływa na jego smak. Staje się bardziej aromatyczny i wyrazisty. Należy pamiętać, że odgrzewane mięso z gulaszu z czasem rozpada się i rozdrabnia na mniejsze niteczki. Jednak wątpimy w to, że gulasz przygotowany według naszego przepisu będzie zalegał w waszej lodówce - trudno mu się oprzeć. Sprawdźcie sami!
