Żeberka pieczone - jak je przyrządzić i jak podawać?

Żeberka pieczone - jak to zrobić?

Pieczone żeberka można przyrządzić zarówno w piekarniku, jak i na grillu. I w jednej, i w drugiej wersji będą smakowały wybornie - jeśli tylko będziemy pamiętać o właściwym czasie pieczenia i przygotujemy odpowiednią marynatę. Zobacz nasze pomysły na żeberka pieczone na dwa różne sposoby!

Żeberka pieczone w piekarniku w piwie - składniki:

• 1,5 kg żeberek wieprzowych
• woda
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1/4 szklanki płynnego miodu
• 1/2 szklanki ciemnego piwa
• łyżka musztardy
• tymianek
• sól i pieprz

Jak piec żeberka? Krok po kroku

1. Przygotowanie żeberek do pieczenia zacznij dzień wcześniej lub co najmniej 3-4 godziny przed pieczeniem.
2. Żeberka umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój je na kawałki w taki sposób, aby w każdym z nich znajdowała się co najmniej jedna kostka.
3. Do garnka wlej wodę, wrzuć ziarnka ziela angielskiego, liście laurowe, łyżeczkę soli. W tej wodzie gotuj żeberka przez około 40 minut. Możesz także ugotować bulion z warzywami i wykorzystać go później do przygotowania zupy!
4. Kiedy żeberka się gotują, przygotuj marynatę: wymieszaj piwo, miód, tymianek, musztardę, sól i pieprz.
5. Gdy żeberka się ugotują, wyłóż je na talerzyk i zalej marynatą. Rozprowadź ją dokładnie po każdym kawałku mięsa. Odstaw w chłodne miejsce na noc lub co najmniej 3-4 godziny.

Ile piec żeberka?

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Żeberka przełóż do naczynia żaroodpornego, marynatę zachowaj. Włóż je do piekarnika i piecz przez 1 godzinę. W trakcie pieczenia obracaj je i polewaj zachowaną marynatą.

Żeberka pieczone na grillu na ostro

• 1,5 kg żeberek
• woda
• 3 ząbki czosnku
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• pół szklanki keczupu
• dwie łyżki miodu
• 3 łyżki słodkiej papryki
• łyżeczka chilli
• szczypta pieprzu cayenne
• sól

Jak piec żeberka na grillu?

1. Żeberka opłucz w wodzie i osusz papierowym ręcznikiem. Podziel je tak, aby w każdym kawałku znajdowała się co najmniej jedna kostka.
2. Podobnie jak w wypadku żeberek pieczonych w piekarniku, zagotuj je najpierw w bulionie lub w wodzie z przyprawami.
3. Gdy się gotują, przygotuj marynatę: wymieszaj keczup z miodem, dodaj do niego wyciśnięte w wyciskarce ząbki czosnku, wsyp słodką paprykę, chilli, szczyptę pieprzu cayenne, odrobinę pieprzu i soli.
4. Wszystkie składniki wymieszaj. Na ugotowane żeberka wylej marynatę i rozprowadź ją dobrze po mięsie. Odstaw w chłodne miejsce na noc lub na 3-4 godziny.
5. Gdy grill będzie dobrze rozgrzany, przygotuj tacki do pieczenia. Żeberka wyjmij z marynaty, wyłóż je na tackę i posmaruj pozostałą zalewą. Grilluj przez 20 minut z każdej strony.

Z czym podawać żeberka pieczone?

Żeberka pieczone w dobrej marynacie nie potrzebują wyrazistych dodatków. Najlepiej zjeść je z pieczywem lub lekką sałatką na bazie miksu sałat z pomidorami, oliwkami i czerwoną cebulą.