Kluski śląskie
Kluski śląskie składają się przede wszystkim z ziemniaków i mąki. Połączenie tych dwóch składników sprawia, że wychodzą z jednej strony puszyste i miękkie, a z drugiej odpowiednio zwarte. To, co najbardziej charakterystyczne w kluskach śląskich, to ich wygląd. Mają kształt lekko spłaszczonych kulek z wgłębieniem w środku.
Co do klusek śląskich? Kluski podawać możemy na wiele sposobów. Najczęściej są dodawane do dań mięsnych. Najlepiej komponują się z sosem pieczeniowym, grzybowym czy pomidorowym. Kluski śląskie pasują również doskonale do gulaszu, leczo albo do różnego rodzaju dań z kapusty. Śląskie kluski mogą być również podawane jak pierogi. Wystarczy okrasić je odrobiną masła, słoniny lub podsmażonej cebuli. Nierzadko są również podawane na słodko z cukrem, słodką śmietaną albo konfiturami.
Jak zrobić kluski śląskie - składniki
- ok. 500 kg ugotowanych ziemniaków
- 300 g mąki ziemniaczanej
- jajko
- sól
Kluski śląskie - krok po kroku
- Obieramy ziemniaki, a następnie je gotujemy. Po odcedzeniu należy je rozgnieść lub zmielić w maszynce. Ziemniaki odstawiamy, aby odparowała z nich woda. Powinny też nieco ostygnąć, a jeszcze lepiej zrobić się całkowicie zimne.
- Następnie dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną. Wbijamy jajko i solimy. Całość ugniatamy i wyrabiamy na delikatne ciasto.
- Formujemy z ciasta dużą kulę. Następnie odrywamy od niej mniejsze kawałki i kształtujemy z nich lekko spłaszczone kulki. Nie zapominajmy o charakterystycznym wgłębieniu na ich środku - robimy je za pomocą palca. Gotowe kluski odkładamy na bok, np. na obsypaną mąką stolnicę i przykrywamy kluski czystą ściereczką.
- Przygotowujemy duży garnek (ok. 5 litrów pojemności), w którym zagotowujemy wodę. Kiedy woda się zagotuje, solimy ją.
- Zmniejszamy płomień pod garnkiem do minimum i delikatnie wkładamy kluski do gorącej wody. Od czasu do czasu całość mieszamy i pilnujemy, aby woda się nie zagotowała. W przeciwnym razie kluski mogą stać się poszarpane. Ile gotować kluski śląskie? Gotujemy je ok. 10-12 minut.
- Po tym czasie wyławiamy kluski z wody. Możemy użyć do tego łyżki cedzakowej lub zwykłej łyżki stołowej.
- Po ugotowaniu kluski są gotowe do podania.
Przepis na kluski śląskie
Dzięki temu przepisowi możemy przygotować dowolną ilość klusek. Wystarczy pamiętać o odpowiednich proporcjach - na 3/4 objętości ziemniaków przypada 1/4 objętości mąki. Zachowując te proporcje, możemy gotować bez odmierzania składników. Kluski śląskie to uniwersalne danie, które można zastosować jako dodatek do wielu potraw. Na Śląsku najczęściej podawane są z tradycyjną roladą.
Zachęcamy was do stosowania naszego przepisu na kluski śląskie. Dzięki niemu nauczycie się jak przygotować pyszne danie obiadowe. Gotowanie klusek śląskich wcale nie jest takie trudne i skomplikowane, jak by mogło się wydawać. Korzystajcie z naszego przepisu i twórzcie własne połączenia z kluskami śląskimi. Smacznego!
Zobacz również:
Przepis na kotlety ziemniaczane. Dobrze wykorzystaj ziemniaki, które zostały z obiadu!
