Jak zrobić sałatkę śledziową z ziemniakami?
Sałatka śledziowa z ziemniakami to danie znane w kuchni polskiej tak samo, jak i w innych słowiańskich krajach. Śledzie świetnie współgrają z ziemniakami i warzywami konserwowymi, zatem składniki te są chętnie łączone na talerzach. Klasyczną sałatką śledziową jest ta z buraczkami i jajkiem, czyli tak zwany śledź pod pierzynką. My proponujemy inną wersję - z piklami, groszkiem i boczkiem. Zaletą takiej sałatki jest to, że jest bardzo sycąca, zatem miska tej potrawy spokojnie wystarczy dla kilku osób i wszyscy będą najedzeni. Jak ją zrobić? Oto przepis.
Sałatka śledziowa z ziemniakami i groszkiem - składniki:
- 4 płaty śledziowe
- 3 ziemniaki
- 3/4 szklanki groszku
- 2 duże ogórki konserwowe
- kilka rzodkiewek
- 100 g boczku
- 4 łyżki majonezu
- sól, pieprz
Sałatka śledziowa z ziemniakami i groszkiem - krok po kroku:
- Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Gdy ostygną, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
- Śledzie opłukujemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Jeśli mamy śledzie w oleju, odsączamy je przy pomocy ręcznika papierowego. Następnie kroimy w kostkę.
- Groszek przesypujemy do sita, aby pozbyć się zalewy.
- Ogórki kroimy w kostkę.
- Rzodkiewki oczyszczamy i zgrubnie siekamy.
- Mięso kroimy na małe kawałki. Przekładamy je na suchą patelnię i smażymy na małym ogniu do momentu, aż się mocno zrumieni. Odstawiamy do ostudzenia.
- Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dodajemy majonez, sól i pieprz. Całość mieszamy.
Sałatka śledziowa z ziemniakami
Taka sałatka zawiera w sobie zróżnicowane składniki i jest sycąca, więc można podać ją bez żadnych dodatków, na przykład w postaci kromki chleba. Aby prezentowała się jeszcze apetyczniej, warto posypać ją świeżym szczypiorkiem albo posiekaną pietruszką. Jeśli chcielibyście zamienić lub dodać jakieś składniki, pasować będą również pieczarki w occie, kiszone ogórki lub kukurydza. Gdy chcecie nieco odchudzić danie, warto zamienić majonez na gęsty jogurt lub wymieszać te dwa składniki w równych proporcjach. Boczek można też zastąpić innym mięsem, na przykład zmieloną łopatką wieprzową albo długo gotowaną wołowiną, na przykład z bulionu.
Sałatka śledziowa świetnie sprawdzi się podczas nieformalnej kolacji ze znajomymi albo postawiona na świątecznym stole. Gwarantujemy, że miska będzie pusta w kilka chwil po zaserwowaniu dania gościom. Przygotujcie ją samodzielnie i sami sprawdźcie, jaka jest pyszna.
Zobacz również:
Sałatka śledziowa warstwowa, czyli nieco inna wersja popularnej przystawki
Sałatka śledziowa z buraczkami, doskonała na przyjęcia i świąteczne obiady
