Sałatka śledziowa z ziemniakami i groszkiem, czyli siostra słynnego śledzia pod pierzynką

Czy jest lepszy pomysł na prostą i sycącą przekąskę niż sałatka śledziowa z ziemniakami, groszkiem i piklami? Takie połączenia zawsze zachwycają, tym bardziej, że danie to możemy przygotować zarówno na lunch, jak i zaserwować na stole podczas odwiedzin gości. Jak ją przyrządzić? Podpowiadamy.

Jak zrobić sałatkę śledziową z ziemniakami?

Sałatka śledziowa z ziemniakami to danie znane w kuchni polskiej tak samo, jak i w innych słowiańskich krajach. Śledzie świetnie współgrają z ziemniakami i warzywami konserwowymi, zatem składniki te są chętnie łączone na talerzach. Klasyczną sałatką śledziową jest ta z buraczkami i jajkiem, czyli tak zwany śledź pod pierzynką. My proponujemy inną wersję - z piklami, groszkiem i boczkiem. Zaletą takiej sałatki jest to, że jest bardzo sycąca, zatem miska tej potrawy spokojnie wystarczy dla kilku osób i wszyscy będą najedzeni. Jak ją zrobić? Oto przepis.

Sałatka śledziowa z ziemniakami i groszkiem - składniki:

  • 4 płaty śledziowe
  • 3 ziemniaki
  • 3/4 szklanki groszku
  • 2 duże ogórki konserwowe
  • kilka rzodkiewek
  • 100 g boczku
  • 4 łyżki majonezu
  • sól, pieprz

Sałatka śledziowa z ziemniakami i groszkiem - krok po kroku:

  1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Gdy ostygną, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
  2. Śledzie opłukujemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Jeśli mamy śledzie w oleju, odsączamy je przy pomocy ręcznika papierowego. Następnie kroimy w kostkę.
  3. Groszek przesypujemy do sita, aby pozbyć się zalewy.
  4. Ogórki kroimy w kostkę.
  5. Rzodkiewki oczyszczamy i zgrubnie siekamy.
  6. Mięso kroimy na małe kawałki. Przekładamy je na suchą patelnię i smażymy na małym ogniu do momentu, aż się mocno zrumieni. Odstawiamy do ostudzenia.
  7. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dodajemy majonez, sól i pieprz. Całość mieszamy.

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Taka sałatka zawiera w sobie zróżnicowane składniki i jest sycąca, więc można podać ją bez żadnych dodatków, na przykład w postaci kromki chleba. Aby prezentowała się jeszcze apetyczniej, warto posypać ją świeżym szczypiorkiem albo posiekaną pietruszką. Jeśli chcielibyście zamienić lub dodać jakieś składniki, pasować będą również pieczarki w occie, kiszone ogórki lub kukurydza. Gdy chcecie nieco odchudzić danie, warto zamienić majonez na gęsty jogurt lub wymieszać te dwa składniki w równych proporcjach. Boczek można też zastąpić innym mięsem, na przykład zmieloną łopatką wieprzową albo długo gotowaną wołowiną, na przykład z bulionu.

Sałatka śledziowa świetnie sprawdzi się podczas nieformalnej kolacji ze znajomymi albo postawiona na świątecznym stole. Gwarantujemy, że miska będzie pusta w kilka chwil po zaserwowaniu dania gościom. Przygotujcie ją samodzielnie i sami sprawdźcie, jaka jest pyszna.

Zobacz również:

Sałatka śledziowa warstwowa, czyli nieco inna wersja popularnej przystawki

Sałatka śledziowa z buraczkami, doskonała na przyjęcia i świąteczne obiady