Sałatka śledziowa z ziemniakami i groszkiem, czyli siostra słynnego śledzia pod pierzynką

Jak zrobić sałatkę śledziową z ziemniakami?

Sałatka śledziowa z ziemniakami to danie znane w kuchni polskiej tak samo, jak i w innych słowiańskich krajach. Śledzie świetnie współgrają z ziemniakami i warzywami konserwowymi, zatem składniki te są chętnie łączone na talerzach. Klasyczną sałatką śledziową jest ta z buraczkami i jajkiem, czyli tak zwany śledź pod pierzynką. My proponujemy inną wersję - z piklami, groszkiem i boczkiem. Zaletą takiej sałatki jest to, że jest bardzo sycąca, zatem miska tej potrawy spokojnie wystarczy dla kilku osób i wszyscy będą najedzeni. Jak ją zrobić? Oto przepis.

Sałatka śledziowa z ziemniakami i groszkiem - składniki:

• 4 płaty śledziowe
• 3 ziemniaki
• 3/4 szklanki groszku
• 2 duże ogórki konserwowe
• kilka rzodkiewek
• 100 g boczku
• 4 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Sałatka śledziowa z ziemniakami i groszkiem - krok po kroku:

1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Gdy ostygną, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
2. Śledzie opłukujemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Jeśli mamy śledzie w oleju, odsączamy je przy pomocy ręcznika papierowego. Następnie kroimy w kostkę.
3. Groszek przesypujemy do sita, aby pozbyć się zalewy.
4. Ogórki kroimy w kostkę.
5. Rzodkiewki oczyszczamy i zgrubnie siekamy.
6. Mięso kroimy na małe kawałki. Przekładamy je na suchą patelnię i smażymy na małym ogniu do momentu, aż się mocno zrumieni. Odstawiamy do ostudzenia.
7. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dodajemy majonez, sól i pieprz. Całość mieszamy.

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Taka sałatka zawiera w sobie zróżnicowane składniki i jest sycąca, więc można podać ją bez żadnych dodatków, na przykład w postaci kromki chleba. Aby prezentowała się jeszcze apetyczniej, warto posypać ją świeżym szczypiorkiem albo posiekaną pietruszką. Jeśli chcielibyście zamienić lub dodać jakieś składniki, pasować będą również pieczarki w occie, kiszone ogórki lub kukurydza. Gdy chcecie nieco odchudzić danie, warto zamienić majonez na gęsty jogurt lub wymieszać te dwa składniki w równych proporcjach. Boczek można też zastąpić innym mięsem, na przykład zmieloną łopatką wieprzową albo długo gotowaną wołowiną, na przykład z bulionu.

Sałatka śledziowa świetnie sprawdzi się podczas nieformalnej kolacji ze znajomymi albo postawiona na świątecznym stole. Gwarantujemy, że miska będzie pusta w kilka chwil po zaserwowaniu dania gościom. Przygotujcie ją samodzielnie i sami sprawdźcie, jaka jest pyszna.

Zobacz również:

Sałatka śledziowa warstwowa, czyli nieco inna wersja popularnej przystawki

Sałatka śledziowa z buraczkami, doskonała na przyjęcia i świąteczne obiady