Mazurek kajmakowy - przepis:
Składniki na kruchy spód:
- 175 g mąki pszennej
- 25 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 100 g zimnego masła
- szczypta soli
Składniki na kajmak:
- 160 ml śmietanki 36 proc.
- 140 g brązowego cukru
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (10 g)
Do ozdoby:
- bakalie
- czekoladowe pisaki
Mazurek kajmakowy - krok po kroku:
- W dużej misce umieść mąkę, cukier puder oraz szczyptę soli. Dodaj pokrojone w drobną kosteczkę zimne masło, żółtko oraz kwaśną śmietanę, a następnie zagnieć jednolite i zwarte ciasto. Owiń je folią spożywczą i schowaj na godzinę do lodówki.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3 mm. Placek powinien być nieco większy, niż dno formy, z której będziemy korzystać.
- Przełóż ciasto do formy dokładnie wypełniając nim spód i boki do wysokości 1 cm (resztę ciasta na bokach odetnij). Na koniec ponakłuwaj w kilku miejscach spód ciasta widelcem.
- Tak przygotowane ciasto włóż do lodówki na 30 minut, a po schłodzeniu wstaw bezpośrednio do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz około 15 minut, aż ciasto się zarumieni.
- W międzyczasie przygotuj kajmak. Wszystkie składniki umieść w niewielkim garnuszku i cały czas mieszając doprowadź do wrzenia. Gotuj na najmniejszym ogniu przez około 30 minut, często mieszając, aż kajmak mocno zgęstnieje.
- Gorący kajmak wylej na upieczony kruchy spód i równomiernie rozprowadź szpatułką.
- Ozdób mazurek bakaliami i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby kajmak stężał.
