Kurczak faszerowany pieczarkami, czyli szybki i prosty przepis na obiad w tygodniu

Kurczak faszerowany pieczarkami - składniki: 

• 3 piersi z kurczaka 
• 50 g tartego żółtego sera 
• 500 g pieczarek 
• 1 cebula 
• 4 łyżki oleju (2+2) 
• 1 łyżeczka oregano 
• 1 szklanka śmietanki 30 proc.
• 1 garść posiekanej natki pietruszki 
• Sól 
• Pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki pokrój w półplasterki, a cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju i przesmaż cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj pieczarki, dopraw je solą, pieprzem oraz łyżeczką oregano i smaż dalej, aż odparuje z nich cała woda. Zdejmij patelnię z ognia i przełóż pieczarki do miseczki. 
2. Piersi kurczaka połóż na płasko i natnij poziomo wzdłuż tak, aby na boku każdej piersi powstała kieszonka. Do każdej kieszonki nałóż po dwie łyżki smażonych pieczarek oraz odrobinę tartego sera i zepnij mięso wykałaczkami. Wierzch mięsa dopraw solą oraz pieprzem.  
3. Na patelni rozgrzej pozostałe dwie łyżki oleju i obsmaż faszerowane piersi po 5 minut z każdej strony, aż mięso porządnie się zarumieni. Dodaj pozostałe pieczarki, wlej śmietankę i w razie potrzeby dopraw powstały sos solą. Przykryj patelnię pokrywką i duś całość około 5 minut na wolnym ogniu. Gotowe danie posyp natką pietruszki.