Kokosanki - przepis
Składniki na biszkopt:
- 7 jajek
- 250 g drobnego cukru
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na polewę:
- 500 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (10 g)
- 60 g kakao
- 50 g masła
- 150 ml gorącej wody
Dodatkowo:
- 250 g wiórków kokosowych
- blaszka o wymiarach 20 x 30
Kokosanki - przygotowanie krok po kroku:
- Na początku przygotuj biszkopt (możesz go zrobić nawet dzień wcześniej). W dużej misce umieść jajka oraz drobny cukier i miksuj około 8-9 minut, aż masa mocno zgęstnieje i stanie się jasna i puszysta.
- Następnie przesiej do masy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i jeszcze raz krótko zmiksuj do połączenia składników.
- Przelej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
- Piecz około 25-30 minut, aż wierzch ciasta się zarumieni.
- Upieczone ciasto ostudź przez 15 minut w blaszce, a następnie przełóż na kratkę, zdejmij papier do pieczenia i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj polewę. Żaroodporną miskę ustaw nad garnkiem z wrzącą wodą.
- Wsyp do niej cukier puder, cukier waniliowy oraz kakao.
- Dodaj pokrojone na kawałki masło oraz gorącą wodę i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą i powstanie jednolita, błyszcząca polewa.
- Ostudzony biszkopt pokrój w kostkę.
- Zanurzaj kostki biszkoptu w ciepłej, czekoladowej polewie, a następnie obtaczaj je w wiórkach kokosowych.
- Tak przygotowane kokosanki odłóż na kratkę do czasu, aż polewa zastygnie.
