Pieczeń rzymska - na obiad i na kanapkę

Pieczeń rzymska – pochodzenie

Pieczeń rzymska, mimo nazwy, z Rzymem ma niewiele wspólnego. Najprawdopodobniej pochodzi z Niemiec, gdzie podawana jest najczęściej, ale dobrze znana jest na całym świecie. Pieczeń rzymską, znaną u nas po prostu jako klops, przyrządza się z mielonego mięsa, dobrze doprawionego, uformowanego w kształt bochenka. Przez niektórych pieczeń rzymska przygotowywana jest z jajkiem na twardo. Jak zrobić pieczeń rzymską?

Pieczeń rzymska wieprzowa w sosie – przepis

Składniki:

Na pieczeń:

• 800 g mięsa wieprzowego mielonego,
• 1 czerstwa kajzerka,
• 2 jajka,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka tymianku,
• 1 łyżka rozmarynu,
• 1 łyżka majeranku,
• ½ pęczka natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku

Na sos:

• 300 g pieczarek (lub innych grzybów),
• 1 nieduża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• szklanka ml wody,
• 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• ½ pęczka natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia

Pieczeń rzymska w sosie – przygotowanie

1. Mięso mielone przełóż do dużej miski, bułkę włóż do miseczki z wodą lub mlekiem i odstaw na około 15-20 minut.
2. Cebulę posiekaj drobno, a czosnek wyciśnij w wyciskarce, dodaj je do mięsa.
3. Gdy bułka namoknie, przełóż ją do mięsa, dodaj także jajko i przyprawy oraz posiekaną natkę pietruszki, a następnie wszystko rozmieszaj dłonią. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj trochę bułki tartej.
4. Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 1-1,5 godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
5. Gdy pieczeń jest w piekarniku, przygotuj sos. Cebulę posiekaj, grzyby pokrój w kostkę, a czosnek wyciśnij w wyciskarce.
6. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć cebulę i zeszklij ją. Następnie dodaj grzyby oraz czosnek, przesmaż, a potem zalej wodą i duś pod przykryciem, aż grzyby będą miękkie.
7. W kubku rozmieszaj mąkę z jogurtem i odrobiną sosu z patelni. Mieszankę dodaj do sosu, by zgęstniał. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku oraz wrzuć posiekaną natkę pietruszki.
8. Gorącą pieczeń krój w plastry i podawaj z sosem oraz puree ziemniaczanym.

Zobacz też wersję z jajkiem w środku:

Pieczeń rzymska z indyka z warzywami

Składniki:

• 700 g mięsa mielonego z indyka,
• 1 cebula,
• 1 żółta papryka,
• 1 czerwona papryka,
• 4 pieczarki,
• ½ kostki sera feta,
• 1 jajko,
• czerstwa bułka,
• 2 ząbki czosnku,
• ½ łyżki tymianku,
• ½ łyżki majeranku,
• ½ łyżki rozmarynu,
• sol i pieprz do smaku

Pieczeń rzymska z warzywami – przygotowanie

1. Bułkę namocz w wodzie lub w mleku. Cebulę, obie papryki, pieczarki oraz ser feta pokrój w kostkę.
2. Mięso mielone przełóż do dużej miski. Dodaj przyprawy oraz namoczoną bułkę, wbij jajko i wszystko wymieszaj dłonią.
3. Następnie dodaj pokrojone warzywa, ser feta oraz wyciśnięty w wyciskarce czosnek.
4. Masę mięsną przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez godzinę.
5. Podawaj z warzywami na parze i puree ziemniaczanym.

Pieczeń rzymska do obiadu jest doskonałym pomysłem. Będzie też smaczna na zimno – do kanapek lub kwaśnego dżemu.