Seromakowiec (seromak) - pyszne i proste ciasto na co dzień i od święta

Co to jest seromakowiec?

Seromakowiec, sernikomakowiec lub w skrócie seromak, to nic innego jak połączenie sernika i makowca – najlepsze ciasto dla niezdecydowanych! Można go przygotować na różne sposoby, w zależności od tego, jak ma wyglądać nasze ciasto. Zwyczajny sernik z makiem robi się na kruchym spodzie z dwoma osobnymi warstwami – serową i makową. Aby urozmaicić wygląd tego deseru, można zrobić łaciaty sernikomakowiec. Bez wątpienia spodobają się one najmłodszym łasuchom! Sprawdźcie nasz przepis na seromakowiec i do dzieła!

Przepis na seromakowiec

Składniki:

Masa makowa*:

• 500 g maku,
• 3 jajka,
• 3 łyżki miodu,
• 4 łyżki cukru,
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• 50 g siekanych migdałów,
• 50 g siekanych orzechów,
• 2 łyżki masła,
• 1 łyżeczka cynamonu

Masa serowa:

• 1 kg mielonego twarogu na sernik,
• 4 jajka,
• 1/2 kostki miękkiego masła,
• 1 szklanka cukru,
• 1/2 opakowania cukru wanilinowego

Kruchy spód:

• 1 szklanka mąki,
• 1/2 kostki margaryny lub masła,
• 1 łyżka cukru,
• 1 małe jajko

Seromakowiec – sposób przygotowania

Przygotuj kruchy spód: margarynę posiekaj z zimną margaryną lub masłem. Wbij jajko, dodaj cukier, wszystko połącz i szybko zagnieć ciasto. Wstaw je do lodówki na pół godziny, a potem wyłóż nim spód formy, w której pieczone będzie ciasto, ponakłuwaj, a następnie podpiecz przez kilkanaście minut, aż spód lekko się przyrumieni.

Przygotuj masę makową*: Na 12 godzin przed przygotowaniem ciasta, zalej surowy mak wrzątkiem. Po tym czasie odcedź mak na gęstym sicie i zmiel go w maszynce do mięsa dwa lub trzy razy. Cukier rozpuść w garnuszku z masłem i miodem. Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Oddziel żółtka od białek, białka ubij, a żółtka wmieszaj, gdy piana będzie sztywna. Potem wlej do maku i dobrze wymieszaj. Wlej także rozpuszczone masło z cukrem i dodaj posiekane orzechy i migdały oraz kandyzowaną skórkę pomarańczową i cynamon. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Przygotuj masę serową: Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj białka, miękkie masło i cukier wanilinowy. Następnie małymi porcjami, wolno mieszając, dodawaj mielony twaróg.

Przygotuj sernik z makiem: Na podpieczonym spodzie rozłóż masę serową, na niej zaś rozprowadź masę makową. Ciasto wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180*C i piecz przez około godzinę. Po upieczeniu oprósz go cukrem pudrem, polej polewą czekoladową lub domowym lukrem o cytrynowym aromacie (zobacz również: W jakiej temperaturze piec sernik, by wyszedł wilgotny i nie opadł? Mamy kilka wskazówek).

Czytaj także:

Ochota na sernik? Mamy kilka inspiracji wraz z poradami [5 PRZEPISÓW]

* Seromakowiec z gotowej masy makowej również będzie bardzo smaczny. Kup dużą puszkę masy makowej, dodaj do niej 2 jajka i łyżkę masła i użyj tak, jak masy z przepisu.

Wolisz coś prostszego? Sprawdź nasz przepis na pyszne ciasto kopiec kreta:

Seromakowiec w łaty - jak zrobić?

Chcesz zrobić uroczy łaciaty seromakowiec? Zamiast wyłożyć na spód całą masę serową i makową, wykładaj po 1 łyżce z każdej obok siebie. Kolejne warstwy układaj tak, aby masę serową przykrywać makową i na odwrót, aż do wykończenia każdej z nich.