Ciasta z kremem - dwa przepisy w sam raz na każdą okazję

Ciasta z kremem można zrobić na wiele sposobów – cięższe i lżejsze kremy, słodsze i bardziej kwaśne, gładkie i z dodatkami… Będą pyszne na kruchym cieście i na biszkopcie. Konfiguracji jest mnóstwo! Jakie ciasta z kremem najbardziej lubicie? My spośród licznych receptur wybraliśmy dwie – ciasto czekoladowe z kremem i malinami oraz rafaello, ciasto z kremem bez pieczenia. Są chętni na przepisy? Zapraszamy!

Ciasto czekoladowe z kremem i malinami – przepis

Składniki:

Na biszkopt:

• 1/3 szklanki mąki pszennej,
• 1/3 szklanki cukru,
• 4 jajka,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki kakao,
• łyżka oleju,
• szczypta soli

Na krem:

• 500 ml śmietanki kremówki,
• 200 g serka mascarpone,
• 50 g mlecznej czekolady,
• 50 g gorzkiej czekolady,
• cukier puder do smaku

Oraz:

• 300 g malin,
• 50 g gorzkiej czekolady do dekoracji

Ciasto czekoladowe z kremem i malinami – sposób przygotowania

Przygotuj biszkopt:

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z odrobiną soli na sztywną pianę, ciągle mieszając (na wolniejszych obrotach) dodawaj żółtka i cukier. Następnie wmieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, olej i kakao. Tak przygotowane ciasto rozlej na tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180*C przez około pół godziny. Po upieczeniu wystudź.

Przygotuj krem:

Śmietankę kremówkę ubij na sztywno. Następnie powoli wmieszaj serek mascarpone. Połowę odłóż do drugiej miski i dodaj odrobinę cukru pudru do smaku. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, wystudź i powoli wmieszaj do nieposłodzonej części kremu.

Przygotuj ciasto:

Na upieczonym biszkopcie rozsmaruj warstwę kremu czekoladowego. Na nim ułóż umyte i osuszone maliny, udekoruj odłożonym kremem śmietankowym. Ciasto wstaw do lodówki, aby się schłodziło.

Ciasta z kremem są za duże? Wykorzystaj nasz przepis na rurki z kremem:

Rafaello, ciasto bez pieczenia z kremem – przepis

Składniki:

• 400 g herbatników pełnoziarnistych,
• 1 kostka masła,
• 1 l mleka,
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru,
• 1/3 szklanki cukru,
• 1 szklanka wiórek kokosowych,

Rafaello, ciasto z kremem bez pieczenia – sposób przygotowania

Przygotuj krem budyniowy:

Odlej szklankę mleka, wsyp do niej obydwa budynie oraz cukier, rozmieszaj. Pozostałe mleko zagotuj. Gdy zawrze, zacznij mieszać i wlewać zimne mleko z rozrobionym budyniem. Mieszaj, aż budyń zacznie gęstnieć. Kiedy będzie gładki i pozbawiony grudek, zdejmij garnek z palnika i odstaw budyń do przestudzenia. Masło utrzyj na jasny puch. Porcjami, cały czas mieszając, dodawaj budyń. Na koniec wsyp do kremu wiórki kokosowe. Rozmieszaj.

Przygotuj ciasto:

W tortownicy ułóż pierwszą warstwę herbatników. Rozsmaruj na niej krem budyniowy, ułóż kolejną warstwę ciastek, a na niej połóż krem – czynności te powtarzaj, aż do wykończenia składników. Jeśli zostanie krem, posmaruj nim wierzch i boki ciasta. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby całość się schłodziła. Możesz posypać z wierzchu wiórkami.