Jak ugotować fasolkę szparagową? Najlepsze sposoby na przygotowanie fasolki

Fasolka szparagowa: charakterystyka produktu

Fasolka szparagowa należy do roślin strączkowych. Pierwotnie rosła głównie w Ameryce Południowej, ale obecnie z powodzeniem uprawiana jest także w naszym kraju. Na wszelkiego typu targach warzywnych mamy do wyboru dwie odmiany fasolki szparagowej:

• żółtą, która zawiera w sobie znaczące ilości potasu i fosforu; 
• zieloną, bogatą w kwas foliowy, niezwykle ważny dla kobiet planujących lub będących w ciąży.

Jest ona produktem, który dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych, a jednocześnie jest niskokaloryczny. Dlatego zwraca się uwagę, że fasolkę z powodzeniem można serwować do obiadu zamiast tradycyjnych ziemniaków, jest dużo mniej tucząca i zawiera sporą ilość błonnika, który potęguje uczucie sytości na wiele godzin. Spożywanie tego warzywa, zwłaszcza zielonej odmiany, polecane jest osobom z anemią, gdyż zawiera on w sobie duże ilości witaminy B6 i żelaza. 

Jak gotować fasolkę szparagową, aby smakowała nawet dzieciom?

Jak gotować fasolkę szparagową? Należy pamiętać, że w przeciwieństwie do wielu innych warzyw, musi ona zostać poddana obróbce cieplnej. Zawiera bowiem substancję, wywołującą w niektórych przypadkach, ostrą reakcję układu pokarmowego, np. silne bóle brzucha czy wymioty. Substancja ta to toksalbumina, która w wyniku gotowania, smażenia czy pieczenia przestaje zagrażać naszemu żołądkowi. 

Fasolka szparagowa każdorazowo powinna zostać podana w formie przetworzonej. Dobrze smakuje:

• smażona,
• gotowana,
• upieczona w piekarniku,
• przygotowana na parze.

Jest ona dość uniwersalnym produktem, który można zestawić z innymi warzywami lub mięsem, a także podawać samodzielnie. Najbardziej znany sposób serwowania szparagówki to podanie jej w formie ugotowanej z bułką tartą.

Fasolka szparagowa: gotowanie ze sprawdzonych przepisów

Gotowanie fasolki szparagowej nie powinno dla nikogo stanowić problemu. Jest to roślina bardzo wartościowa, smaczna i stosunkowo łatwa w przygotowaniu. Można ją mrozić, a także wekować. Poniżej znajdziesz kilka sposobów na przygotowanie fasolki szparagowej.

Fasola szparagowa z wody

Składniki:

• 80 dag fasolki szparagowej
• sól
• 3 dag masła
• 2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

Fasolę obrać z włókien, opłukać i zalać wrzącą, osoloną wodą. Gotować na silnym ogniu do miękkości, czyli przez około 20-30 minut. Następnie odcedzić, odsączyć. Na maśle przyrumienić bułkę tartą. Gotową fasolkę szparagową polać masłem z bułką. Tak przygotowana nadaje się do samodzielnego podania, ale również jako dodatek do mięs.

Fasola szparagowa ze śmietaną

Składniki:

• 80 dag fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
• sól
• cukier
• 2 łyżki mąki
• kwasek cytrynowy
• 150 ml śmietany

Przygotowanie:

Fasolę umyć, obrać z włókien, pokroić na 3-centymetrowe kawałki. Zalać wrzątkiem, posolić, dodać cukier i gotować przez około 20 minut. Do miękkiej fasolki szparagowej dodać rozpuszczoną w zimnej wodzie mąkę. Całość zagotować, dodać kwasek cytrynowy do smaku. Następnie połączyć wszystkie składniki ze śmietaną. Tak przygotowaną potrawę można serwować do mięs.

Fasola szparagowa w wekach

Przygotowanie:

Fasolkę umyć, obrać z włókien, zalać w naczyniu wrzącą wodą z dodatkiem soli i cukru (na litr wody 1 dag soli i 2 dag cukru), tak aby przykryła fasolkę i gotować 3 minuty. Gorącą fasolkę nakładać ciasno do wcześniej wyparzonych słoików i zalać wodą, w której fasolka była gotowana. Następnie dwukrotnie pasteryzować: pierwszego dnia godzinę, drugiego 40 minut. 

Fasolka szparagowa - czas gotowania

Czas gotowania fasolki szparagowej zależy w głównej mierze od tego, czy mamy do czynienia z produktem świeżym czy mrożonym. Świeża fasolka wymaga intensywnego gotowania przez około 30 minut. Należy jednak sprawdzać co jakiś czas, czy jest już miękka, aby jej nie rozgotować. Z kolei mrożona potrzebuje zdecydowanie mniej czasu, aby była gotowa do spożycia - około 10-15 minut. Jak widać we wcześniej przedstawionych przepisach, warto przed gotowaniem fasolkę szparagową sparzyć wrzątkiem, wtedy będzie miękka i smaczna.