Miód gryczany - jak go rozpoznać i jaki jest w smaku?
Cechą charakterystyczną miodu na bazie gryki jest przede wszystkim ciemny, głęboki kolor, który przypomina trochę barwę mocnej herbaty. Przechowany w zacienionym miejscu, bez dostępu do światła może zaskoczyć nawet całkiem czarnym kolorem. Kolejny wyróżnik tego miodu to intensywny zapach kwiatów gryki. Po procesie krystalizacji w słoiczku pojawią się twarde i grube kryształki, w takiej formie miód gryczany sprawdzi się jako naturalny peeling.
Smak miodu gryczanego to ciekawa kompozycja wielu sprzeczności: jest on jednocześnie słodki, ostry i piekący. Zdecydowanie nie jest ulubionym miodem dzieci, które wolą słodki miód wielokwiatowy. W przypadku grypy lub przeziębienia można jednak dodać maluchom łyżeczkę miodu gryczanego na przykład do herbaty w formie naturalnego słodzika.
Zobacz też: Miód spadziowy iglasty i liściasty - poznaj jego smak i właściwości
Miód gryczany: na co pomaga? Właściwości miodu
Miód gryczany to bogate źródło wielu witamin i minerałów, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania (posiada między innymi: rutynę, magnez, żelazo, fosfor, potas, miedź, krzem, cynk).
Jakie są właściwości miodu gryczanego?
- Duża ilość magnezu oraz żelaza przekłada się na wsparcie układu nerwowego. Co więcej, żelazo skutecznie chroni też przed anemią.
- Obecność rutyny w miodzie gryczanym sprzyja lepszemu przyswajaniu witaminy C, co z kolei przekłada się na szybkie gojenie się ran i odporność organizmu.
- Fosfor utrzymuje w organizmie równowagę kwasowo-zasadową.
- Potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi.
- Miedź zwiększa odporność organizmu i chroni przed wolnymi rodnikami.
- Krzem pomaga przy zmianach zapalnych, na przykład przy ostrym trądziku.
- Cynk wspiera układ odpornościowy i układu kostny oraz pomaga w zachowaniu zdrowych włosów i paznokci.
- Właściwości miodu gryczanego to także wsparcie organizmu w szybkiej regeneracji (wpływa na wzrost poziomu hemoglobiny).
- Miód gryczany nazywany jest niekiedy ''remedium na grypę i przeziębienie'', ze względu na właściwości wspierające organizm w trakcie choroby.
- Pomaga złagodzić kaszel.
- Zapobiega i wspomaga leczenie chorób serca i układu krążenia.
- Wpływa na poprawę pamięci, słuchu i wzroku.
A na co pomaga miód gryczany przy stosowaniu zewnętrznym? To dobra baza do naturalnego peelingu lub maseczki. Miód gryczany sprawia, że skóra staje się gładka i odżywiona, a wszystkie zmiany trądzikowe i zaczerwienienia bledną. Taki miodowy rytuał stosowany raz w tygodniu przełoży się na ładny wygląd i lepszą kondycję skóry. To dobry pomysł dla wszystkich miłośników SPA. Wystarczy dużą łyżkę miodu wymieszać z dziecięcą oliwką i maska gotowa. Jeśli chcemy przygotować peeling możemy dodać do tej mieszanki fusy z kawy.
Miód gryczany w kuchni
Do czego możemy użyć miód gryczany w kuchni?
- herbata z miodem gryczanym oraz sokiem malinowym to rozgrzewający klasyk, w sam raz na jesienną pluchę;
- piwo grzane z miodem gryczanym, cynamonem, sokiem malinowym, pomarańczą i goździkami - to przepis na pysznego grzańca;
- mleko z miodem gryczanym z dodatkiem masła według receptury babci, to napój wspomagający organizm podczas przeziębienia;
- miód gryczany doskonale sprawdzi się też w przypadku marynaty, sosu do sałatek oraz dressingu;
- krystaliczna forma ozdobi każdy deser.
Miód gryczany: cena. Ile trzeba zapłacić za słoiczek miodu?
Jaka jest cena miodu gryczanego? Za kilogram trzeba zapłacić około 40 zł. To niewiele w porównaniu do miodu spadziowego, który może być droższy nawet o połowę.
Cena miodu gryczanego zależy też od miejsca, w którym jest produkowany, warto szukać ekologicznych gospodarstw, gdzie kupimy miód taniej. Dodatkowo można zaopatrzyć się też w biały ser oraz chleb na prawdziwym zakwasie i z tych zdrowych składników przygotować śniadanie w zimny jesienny poranek.
