Brzoskwinie w pełni sezonu. Co z nich zrobić? Mamy genialny przepis na wersję z grilla z tymiankiem i mascarpone

Pełnia ziołowego aromatu i owocowo-miodowej słodyczy, do tego kremowa konsystencja... To właśnie składa się na pyszne brzoskwinie z grilla z tymiankiem i mascarpone. Oryginalny przepis można znaleźć na stronie The Guardian. Sprawdźcie, jak zrobić ten pyszny deser i zaskoczcie wszystkich gości wyjątkową przekąską.

Grillowane brzoskwinie z tymiankiem i mascarpone oraz sosem miodowo-cynamonowym – przepis

Składniki:

• 4 dojrzałe brzoskwinie,
• 50 ml oleju roślinnego,
• 180 ml śmietanki-kremówki 30 proc.,
• 2 łyżki posiekanych świeżych liści tymianku,
• 2 łyżki posiekanych świeżych liści rozmarynu,
• 5 łyżek płynnego miodu,
• 180 g serka mascarpone,
• pół łyżeczki soli,
• 75 g masła,
• kilka kropli aromatu waniliowego,
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Jak zrobić grillowane brzoskwinie z ziołami, mascarpone i sosem miodowo-cynamonowym?

Brzoskwinie dokładnie myjemy, przekrawamy na połówki i wyjmujemy pestki. Śmietankę mieszamy z tymiankiem i rozmarynem w miseczce, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na dwie godziny. Po tym czasie przelewamy masę do drugiej miseczki przez sitko. Dodajemy serek mascarpone, dwie łyżki płynnego miodu i sól. Mieszamy trzepaczką lub mikserem (na niewielkich obrotach), aż masa będzie jasna i puszysta.

Masło rozpuszczamy, podgrzewając je w garnuszku. Doprowadzamy do wrzenia, mieszając co kilka chwil, aby się nie przypaliło. Wyłączamy, gdy osiągniemy piękny złoty kolor. Przelewamy je do miski (musi być odporna na wysokie temperatury!) i mieszamy z trzema łyżkami miodu, cynamonem i aromatem waniliowym.

Połówki brzoskwiń kładziemy na tackach do grillowania. Owoce smarujemy odrobiną oleju i grillujemy przez dwie-trzy minuty po każdej stronie. Gdy owoce będą gotowe, przekładamy je na talerzyki i podajemy z porcją kremowego serka i aromatycznego sosu.