Z Turcji nie tylko kebaby. Próbowaliście ciastek sekerpare? Jeśli nie, pora to zmienić

Ciasteczka sekerpare (wym. 'szekerpare') są prawdziwym rarytasem. Są bardzo delikatne, a dzięki syropowi cytrynowemu wprost rozpływają się w ustach. Turecki przysmak nie jest trudny do przygotowania - bez wątpienia z ciasteczkami poradzi sobie nawet początkujący cukiernik. Sprawdźcie, jak się robi ciastka sekerpare i do dzieła!

Baklawa - przepis na słodki przysmak rodem znad Morza Śródziemnego

Ciasteczka sekerpare - przepis

Składniki:

Na ciasto:

• 125 g masła,
• 200 g mąki pszennej,
• 100 g semoliny,
• 3 łyżki cukru pudru,
• jajko,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• skórka otarta z cytryny (z hodowli ekologicznej)

Na syrop:

• 2 szklanki wody,
• 3/4 szklanki cukru,
• sok wyciśnięty z połówki cytryny

Dodatkowo:

• orzechy laskowe do ozdobienia

Jak zrobić ciasteczka sekerpare? 

Przygotowujemy syrop: do rondelka wsypujemy cukier i wlewamy wodę, zagotowujemy. Następnie dodajemy sok z cytryny, mieszamy i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Odstawiamy do ostudzenia i całkowitego rozpuszczenia cukru.

Przygotowujemy ciasto: Masło ucieramy na jasny puch z dodatkiem cukru pudru. Następnie dodajemy jajko, wsypujemy mąkę pszenną, semolinę i proszek do pieczenia oraz skórkę z cytryny. Wszystkie składniki mieszamy krótko - tylko do ich połączenia. Ciasto powinno być gęste, trochę grudkowate, dające się formować.

Przygotowujemy ciasteczka Sekerpare: Lepimy z niego kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na środek każdego ciastka wciskamy jeden orzech laskowy. Ciastka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez około 20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy je i jeszcze gorące polewamy przygotowanym syropem. Każde ciasteczko powinno wtedy nieco napęcznieć. 

Stambuł do zjedzenia, czyli apetyczna podróż przez tureckie śniadania