Świąteczny nastrój z dyniowymi ciasteczkami
Miękkie ciasteczka dyniowe z lukrem to aromatyczny i słodki deser, idealny, by wprawić się w świąteczny nastrój. W końcu pyszne ciasteczka to nie tylko te chrupiące. To także doskonały pomysł na wykorzystanie dyni pozostałej po przygotowaniu curry czy zupy. Sprawdźcie przepis na miękkie ciasteczka dyniowe z lukrem.
A zanim dyniowe, zerknijcie też na te z malinami. Niebo w gębie!
Miękkie ciasteczka dyniowe z lukrem - przepis
Składniki:
Na ciastka:
- 2 szklanki mąki,
- pół kostki masła,
- pół szklanki cukru,
- szklanka puree z dyni,
- jajko,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu,
- pół łyżeczki mielonych goździków (lub 2-3 roztarte w moździerzu),
- pół łyżeczki mielonego imbiru,
- pół łyżeczki kurkumy,
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
Na lukier:
- 3/4 szklanki cukru pudru,
- 2 łyżeczki wody,
- łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Jak zrobić miękkie dyniowe ciasteczka z lukrem?
Przygotowujemy ciasteczka: do miski wsypujemy mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon, goździki, imbir, kurkumę i gałkę muszkatołową, mieszamy. W drugiej misce ucieramy masło z cukrem, dodajemy także jajko oraz puree z dyni. Następnie suche składniki przesypujemy do mokrych i wszystko łączymy.
Ręce zwilżamy wodą i z powstałej masy formujemy kuleczki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczamy. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 10-15 minut. Po upieczeniu studzimy.
Jak zrobić lukier do ciastek?
Do cukru pudru wlewamy 2 łyżki wody oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Wszystko mieszamy, aż powstanie gładka, lejąca się masa. Upieczone, wystudzone ciasteczka polewamy lukrem i odstawiamy, aby zastygł na około 1-2 godziny.
Wskazówka: wielbiciele mocno korzennych aromatów mogą nie przygotowywać lukru, ale cukrową posypkę. Cukier puder należy wymieszać z odrobiną cynamonu (oraz ewentualnie innych korzennych przypraw, drobno zmielonych) i upieczone ciastka, jeszcze ciepłe, obtoczyć w takiej mieszance.
