W Polsce w piątki na stołach króluje zwykle ryba. Wy nie przepadacie za rybami? To może chcielibyście spróbować obiadu w wersji wegetariańskiej? Mamy dla was świetne przepisy na kotlety bez mięsa
Kotlety z kaszy bulgur – przepis
Składniki:
- 150 g suchej kaszy bulgur,
- 1 jajko,
- 8 suszonych pomidorów,
- 150 g sera typu feta,
- 3 łyżki bułki tartej,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- sól i pieprz do smaku,
- woda,
- olej rzepakowy do smażenia
Jak zrobić kotlety z kaszy bulgur?
Kaszę bulgur wsypujemy do garnka z wodą i gotujemy do miękkości według przepisu na opakowaniu. Następnie odcedzamy i studzimy. Wystudzoną kaszę wsypujemy do dużej miski, dodajemy pokruszoną fetę, suszone pomidory pokrojone na małe kawałki i wbijamy jajko. Drewnianą łyżką mieszamy wszystkie składniki. Następnie dodajemy bułkę tartą, mąkę, zioła prowansalskie i słodką paprykę. Wszystko łączymy – powinna powstać lepka, gęsta masa. Doprawiamy ją solą i pieprzem do smaku, a następnie lepimy lekko spłaszczone kotleciki. Smażymy je na rozgrzanym oleju po obu stronach, aż do zrumienienia. Kotlety z kaszy bulgur podajemy na gorąco z sosem szpinakowym lub z lekką sałatką.
Kotlety z kalafiora i jajek – przepis
Składniki
- 1 nieduży kalafior,
- 2 jajka ugotowane na twardo + 1 jajko surowe,
- 1/2 pęczka natki pietruszki,
- 1/2 pęczka koperku,
- 4 łyżki bułki tartej,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- sól i pieprz do smaku,
- olej roślinny do smażenia
Jak zrobić kotlety z kalafiora i jajek?
Kalafior gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy i rozgniatamy widelcem. Jajka ugotowane na twardo kroimy w drobną kostkę lub również rozgniatamy. Koperek i pietruszkę siekamy. Składniki wrzucamy do dużej miski, wbijamy jedno surowe jajko, dodajemy bułkę tartą, kurkumę, paprykę, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem mieszamy – powinna powstać gęsta masa, dająca się łatwo formować. Lepimy z niej nieduże kuleczki i spłaszczamy je. Kotleciki smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony, by się ładnie przyrumieniły.
Podajemy je z pieczonymi lub gotowanym warzywami, z kaszą, ulubionym sosem lub sałatką.
Kotlety z cieciorki z puszki – przepis
Składniki:
- puszka ciecierzycy (ok. 400-450 g),
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- kilka gałązek świeżej kolendry (można zastąpić natką pietruszki),
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
- 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry,
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- sól i pieprz do smaku,
- bułka tarta do panierowania,
- olej roślinny do smażenia
Jak zrobić kotlety z cieciorki z puszki?
Cieciorkę z puszki wypłukujemy z zalewy na durszlaku pod bieżącą wodą. Odcedzamy, przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem lub blendujemy na gładką masę. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek wyciskamy w wyciskarce. Kolendrę siekamy. Składniki przekładamy do miski z ciecierzycą, dodajemy kmin rzymski, zmielone nasiona kolendry, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Masę mieszamy, dodajemy do niej mąkę, aby dała się lepić. Formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju i smażymy kotleciki, aż ładnie się zrumienią.
Kotleciki można podawać z sałatką, hummusem, mango i granatem. Doskonale też smakują w tortilli jako zamiennik smażonego kurczaka.
Kotlety bez mięsa - jakie przygotować?
Jakie kotlety bez mięsa można jeszcze przygotować? Doskonałą bazą do nich są także soczewica, kasza jaglana, kasza gryczana czy warzywa. Można zrobić wspaniałe kotlety warzywne pieczone z warzyw po gotowaniu bulionu. Świetne są także kotlety z gotowanych ziemniaków (można je połączyć z gotowanymi burakami), siekanych jajek na twardo czy z fasoli. Bez wątpienia każdy znajdzie coś dla siebie.
