Planujemy święta. Inspiracje wielkanocne na dania z jajkami [PRZEPISY]

Jak będzie wyglądać Wielkanoc 2021? Niestety wiele wskazuje na to, że spędzimy ją w cieniu pandemii, a obowiązujące obostrzenia poznamy dopiero tuż przed Świętami. Na szczęście już teraz można zaplanować pyszne potrawy, których nie będzie mogło zabrakną na naszych stołach - nawet jeśli spotkania będą tylko w gronie najbliżych. Zapraszamy po wielkanocne inspiracje 2021. 

Wielkanocne inspiracje 2021: jajka faszerowane pastą z zielonego groszku

Składniki:

• 10 jajek,
• 2 szklanki zielonego mrożonego groszku*,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego,
• sól i pieprz do smaku

* zamiast mrożonego groszku można użyć tego z puszki, ale potrawa nie będzie mieć tak świeżego smaku i pięknego zielonego koloru

Jak zrobić jajka faszerowane pastą z zielonego groszku?

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek. Każde z nich lekko ścinamy na spodzie, aby ładnie stało. Bardzo ostrym nożem w połowie jajka wycinamy zygzak. Delikatnie rozdzielamy białka i wyjmujemy żółtka, przekładamy je do miseczki.

Do miseczki z żółtkami wsypujemy rozmrożony groszek, dodajemy majonez i jogurt naturalny, a następnie blendujemy na gładką masę. Doprawiamy ją solą i pieprzem do smaku. Teraz każdą z dolnych połówek jajek napełniamy pastą groszkową, przykrywamy górną częścią. Podajemy schłodzone.

Wielkanocne inspiracje 2021: sałatka z nowalijek z jajkiem 

Składniki:

• opakowanie miksu sałat (np. lodowa, rzymska, rukola, roszponka itd.),
• duży pęczek rzodkiewek,
• duży ogórek,
• duża kalarepka,
• pęczek szczypiorku,
• 6 jajek,
• olej lniany lub oliwa

Jak zrobić sałatkę z nowalijek z jajkiem?

Jajka gotujemy na półtwardo, studzimy, obieramy i kroimy w ósemki. Ogórek kroimy w kostkę, kalarepkę w słupki, a rzodkiewki w ćwiartki. Szczypiorek siekamy. Do miski wsypujemy sałatę oraz pokrojone warzywa, mieszamy. Całość wykładamy na półmisek lub do miseczek, na wierzch wykładamy kawałki jajek i polewamy olejem lnianym lub oliwą.

Wielkanocne inspiracje 2021: pasta jajeczna z chrzanem

Składniki:

• 6 jajek,
• słoiczek chrzanu (ok. 200 g),
• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku

Jak zrobić pastę jajeczną z chrzanem?

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skórki. Przekładamy je do większej miski i rozgniatamy widelcem, Dodajemy majonez, chrzan, sok z cytryny, pieprz i sól. Pastę mieszamy. Jeśli jest zbyt ostra, dodajemy więcej majonezu lub jogurtu naturalnego, jeśli zbyt słaba - więcej chrzanu. Pastę podajemy z rzeżuchą.