Obiad na piątek? Paluszki rybne! Ale tym razem zrób je samodzielnie [PRZEPIS]

Co na obiad w piątek, gdy kotlety jajeczne czy krokiety z kapustą się znudziły? Co powiecie na paluszki rybne? Ale nie te ze sklepu. Tym razem przygotujcie je samodzielnie.

Obiad na piątek - paluszki rybne

Paluszki rybne to częsty wybór na piątkowy obiad. Zwykle jednak sięgamy po te ze sklepu. Niejednokrotnie są one dobrej jakości, jednak co stoi na przeszkodzie, by tym razem zrobić je na własną rękę? Plusem jest to, że będziemy wiedzieli z całą pewnością, co znajduje się w środku. No i duma z przygotowania ich samodzielnie.

Paluszki rybne można upiec albo usmażyć. Jeśli zdecydujecie się na tę drugą opcję, warto wiedzieć, jak uniknąć pryskania tłuszczu. Więcej o tym:

Olej, który pryska z patelni podczas smażenia potrafi być prawdziwa udręką.Co zrobić, żeby tłuszcz nie pryskał z patelni podczas smażenia? Podpowiadamy

Paluszki rybne - składniki:

  • 500 g filetu z ryby (np. dorsza)
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • szklanka mąki
  • szklanka bułki tartej
  • jajko
  • olej do smażenia

Paluszki rybne - sposób przygotowania:

Rybę osuszamy, z obu stron doprawiamy solą i pieprzem, po czym kroimy w poprzek na paski o szerokości 2 cm. W głębokim talerzu umieszczamy mąkę, w drugim mieszankę bułki tartej ze słodką papryką, a w trzecim rozkłócone jajko. Rybę obtaczamy w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej. Rozgrzewamy patelnię z olejem, po czym smażymy na niej kawałki ryby z obu stron. Odkładamy na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Wskazówka: Do paluszków rybnych świetnie sprawdzają się rozmaite sosy, szczególnie na bazie majonezu (np. zielony sos frankfurcki albo dijonnaise) lub, w lżejszej wersji, jogurtu. Warto też spróbować połączenia, które znane jest w Holandii. Tam jako street food je się tak zwany kibbeling, czyli smażone kąski ryby w cieście podane z remuladą. Więcej o tym:

Kibbeling nie brzmi atrakcyjnie. Jednak jeśli raz spróbujesz tej holenderskiej przekąski, nigdy o niej nie zapomnisz.Kibbeling, czyli holenderska przekąska z dorsza. Jak go zrobić? [PRZEPIS]

Obiad na piątek - paluszki rybne pieczone

Jeśli wolimy trochę bardziej odchudzoną wersję paluszków rybnych, upieczmy je. Przepis jest dokładnie taki sam, tylko, zamiast smażyć w tłuszczu, wystarczy ułożyć surowe paluszki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, oszczędnie skropić je olejem (najlepiej w sprayu) i piec w 180 st. C przez 8-10 minut. Następnie przenieść blaszkę na górną półkę piekarnika i piec na opcji "grill" przez 5 minut, aż paluszki się przyrumienią.

Zobacz wideo

Paluszki rybne na później

Niekwestionowaną zaletą paluszków rybnych ze sklepu jest to, że można je kupić na zapas i przechowywać w zamrażarce. Tak samo można zrobić z domowymi paluszkami. Przygotujmy ich więcej i część zamroźmy zapanierowane, ale surowe. Najlepiej zrobić to na płasko, a potem przełożyć do woreczka strunowego. Można je przechowywać w zamrażarce przez około dwa tygodnie.

Więcej o: