Legumina – deser prababci a historia
Niewiele osób wie, że leguminy to… desery. Tym mianem określano słodkości, które przygotowywano pod koniec XIX i na początku XX wieku. Warto wiedzieć, że do legumin nie zaliczano tortów, mazurków czy kruchych ciast. Nazywano tak desery takie jak naleśniki, kremy, suflety, budynie czy racuchy.
Co powiesz na sernik na zimno? To świetny pomysł na letni deser!
Legumina deser prababci – wspomnienie dzieciństwa
Legumina szybko jednak zmieniła swoje znacznie i została okrzyknięta deserem prababci. Dlaczego? Przez lata to właśnie babcie i prababcie serwowały swoim prawnuczkom i wnuczkom takie pyszności. Przepis na leguminę deser prababci nie jest skomplikowany. To mączna, jajeczna lub przygotowana na bazie kaszy potrawa. Często ma formę budyniu lub puddingu. Najczęściej legumina jest przygotowywana z kaszy manny. Sprawdzamy, jak przygotować ten pyszny deser.
Legumina przepis babci. Z kaszy manny
Legumina przepis babci. Składniki na około 6 porcji:
- 2 szklanki mleka,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 250 ml śmietany 30 proc. lub 36 proc.,
- 250 g kaszy manny,
- 3 łyżki cukru.
Legumina przepis babci. Przygotowanie:
W garnku zagotuj mleko i śmietankę. W mieszaninie rozpuść cukier i cukier wanilinowy. Nie przestawaj mieszać i wsyp kaszę manną. Kiedy będzie bardzo gęsta, wylej masę do tortownicy. Poczekaj, aż ostygnie i włóż leguminę do lodówki na minimum trzy godziny. Po tym czasie pokój na kawałki. Możesz udekorować ją owocami lub ulubionym syropem.
Legumina cytrynowa
Legumina cytrynowa. Składniki:
- 4 jajka,
- łyżka czubata żelatyny,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 1 cytryna.
Legumina cytrynowa. Przygotowanie:
Żelatynę zalej zimną wodą. Użyj niewiele wody, dolej następnie wrzątku, aby dobrze rozmieszać proszek. Wystudź. Do miski wbij jajka. Dodaj sok wyciśnięty z jednej cytryny i skórkę otartą z cytryny. Wymieszaj. Gdy żelatyna zacznie gęstnieć, wlej ją do masy jajecznej. Wymieszaj i przelej do pucharków. Wstaw do lodówki.
