Leczo, czyli danie w klimacie zero waste [PRZEPIS]

Leczo warzywne - przepis z tego co już jest 

Leczo idealnie sprawdzi się po długim spacerze, nic tak nie rozgrzewa jak miska ciepłych warzyw skąpanych w aromatycznym sosie. Tradycyjne leczo bazuje na kiełbasie, ale coraz bardziej popularne staje się też leczo wegetariańskie, do którego możemy dodać praktycznie wszystko to, co zostało nam w lodówce. Oczywiście głównym składnikiem są warzywa. Poniżej znajdziesz prosty i smaczny przepis na leczo warzywne, który sprawdzi się w mroźny wieczór jak i podczas letniej imprezy przy ognisku. 

Leczo z cukinii - lista pozostałych składników 

Jak przygotować pyszne leczo z cukinii? Oto lista potrzebnych składników:

• cukinia - 1 sztuka
• bakłażan - 1 sztuka 
• świeża dynia - 250 g
• pomidory - 2 sztuki 
• papryka - 2 sztuki 
• cebula - 1 sztuka 
• czosnek - 2 ząbki 
• przecier pomidorowy - 200 g 
• zioła prowansalskie - 1 łyżeczka 
• ostra papryka
• cukier - pół łyżeczki 
• sól, pieprz 
• oliwa - 2 łyżki 

W przypadku, gdy zabraknie nam któregoś ze składników, leczo z cukinii nam to wybaczy. Tak naprawdę w formie dodatku sprawdzi się niemal każde warzywo, bo i tak cały sekret tkwi w przyprawach. 

Jak zrobić leczo? Instrukcja krok po korku 

Jak zrobić leczo?

1. W pierwszym kroku myjemy i kroimy warzywa na kostkę. Pomidory można dodatkowo sparzyć i pozbyć się środków, co przełoży się na bardziej gęstą konsystencję. 
2. Następnie należy podsmażyć cebulę oraz czosnek. 
3. Do cebuli i czosnku dodajemy pozostałe warzywa i dusimy przez kwadrans.
4. W kolejnym kroku leczo doprawimy. 
5. Następnie wlewamy przecier pomidorowy. 
6. Dusimy jeszcze przez 5 minut i gotowe. 

Wiemy już jak zrobić leczo, a z czym je podawać? Tutaj ponownie sky is the limit, tak naprawdę do leczo pasuje niemal wszystko, to co już mamy w kuchni. Poniżej kilka praktycznych wskazówek. 

Leczo wegetariańskie - lista najlepszych dodatków 

Leczo wegetariańskie to bardzo wdzięczna potrwa, ponieważ można ją serwować praktycznie ze wszystkim. Idealnie sprawdzi z każdym z poniższych składników, które są łatwo dostępne:

• chleb może być nawet lekko suchy,
• kasza gryczana lub jęczmienna,
• ziemniaki najlepiej z patelni grillowej,
• frytki na przykład belgijskie,  
• grzanki lub bagietka z masłem czosnkowym na ciepło, 
• cebularz z dodatkiem masła, 
• ryż biały lub brązowy,
• sos czosnkowy ewentualnie tatarski. 

Zobacz też: Zupa gulaszowa węgierska - przepis na smakowite danie obiadowe