Tort truskawkowy na przyjęcie urodzinowe. Sprawdź prosty przepis

Tort śmietankowo-truskawkowy - jak zrobić? 

Zdecydowanie warto podążać za wskazówkami, tort śmietankowo-truskawkowy składa się z kilku etapów i tylko przy zachowaniu odpowiedniej kolejności możemy liczyć na kulinarny sukces. Szczegóły poniżej. 

Biszkopt - lista składników

W przypadku, gdy mamy naprawdę mało czasu biszkopt można kupić po prostu w sklepie. Gotowy produkt znajdziemy niemal w każdym spożywczaku. Dla zaawansowanych lista zakupów poniżej: 

• jajka - 7 sztuk 
• odrobina soli
• cukier - ok. 130 g 
• mąka pszenna - ok. 180 g 
• mąka ziemniaczana - ok. 80 g 

Mieszanka do nasączenia biszkoptu - lista składników 

Dzięki tym kilku składnikom ciasto stanie się miękkie i zyska dodatkowy bukiet smaków. Idealne rozwiązanie zarówno do domowego biszkoptu jak i gotowego produktu. 

• pół cytryny
• woda 
• cukier - 2 małe łyżeczki 
• listek mięty 

Krem truskawkowy do tortów - lista składników 

Czas na samo sedno, krem truskawkowy do tortów to podstawa sukcesu tego kulinarnego projektu. Poniżej lista składników: 

• schłodzony ser mascarpone - 500 g 
• schłodzona śmietanka kremówka (30%) - 250 g
• cukier puder - pół szklanki 
• twaróg sernikowy - 250 g 

Zobacz też: Krem czekoladowy do tortu. Jak go przygotować? Przepisy na krem z budyniem, mascarpone lub ganache

Masa truskawkowa do tortów - must have 

Masa truskawkowa do tortów nie może się obyć bez truskawek oraz dżemu. 

• dżem truskawkowy - 250 g 
• turkawki - ok. 500 g

Składniki do dekoracji

Kropką nad i tortu truskawkowego są dekoracje.

• kawałki bezy 
• świeże truskawki 
• galaretka pokrojona w kostkę 

Tort truskawkowy z mascarpone i galaretką - przepis krok po kroku 

Poniżej prezentujemy kolejne etapy, dzięki którym Twój tort truskawkowy z mascarpone i galaretką będzie mógł konkurować ze smakołykami z profesjonalnej cukierni. 

Etap I - przygotowanie biszkoptu 

1. Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180 stopni. 
2. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. 
3. Następnie dodajemy cukier, nie przerywając ubijania. 
4. W kolejnym kroku należy powoli dodać żółtka, dalej mieszając. 
5. Zarówno mąkę pszenną jak i ziemniaczaną należy przesiać, wymieszać i po kolei dodać masę jajeczną w podziale na dwie części. 
6. Przy okazji delikatnie mieszamy. 
7. Tak przygotowane ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy około 30 cm i pieczemy przez około 30 minut. Po upieczeniu biszkopt przekrawamy na 3 podstawy. 
8. Na kolejnym etapie łączymy składniki mieszanki do nasączenia ciasta. 

Etap II - przygotowanie kremu 

1. Do zimnego sera mascarpone dodajemy zimną śmietanę oraz cukier zwykły i cukier puder. Całość ubijamy na sztywno, w tym celu należy używać miksera przez około 2 minuty. 
2. W kolejnym kroku dodajemy twaróg i nadal mieszamy. 
3. Z powstałej masy odkładamy 1/3 do posmarowania wierzchu oraz boków tortu. 
4. Do pozostałej masy dodajemy dżem truskawkowy i miksujemy na jednolitą masę. 
5. Pozostały dżem mieszamy z posiekanymi truskawkami. 

Etap III - złożenie tortu 

• Jedną z części biszkoptu kładziemy na spód, nasączamy mieszanką i smarujemy dżemem wraz z truskawkami, a następnie kremem. 
• Kolejną bazę także nasączamy mieszanką i ponownie smarujemy dżemem i kremem. 
• To samo powtarzamy z ostatnią partią. 
• Na koniec smarujemy kremem dokładnie boki oraz górę. 
• Wierzch tortu należy udekorować bezą, truskawkami oraz wcześniej przygotowaną galaretką, którą po zastygnięciu kroimy w równą kostkę. 

Zobacz też: Ciasto idealne na upały. Lubicie śmietanowiec? Podpowiadamy, jak się za niego zabrać