Botwinka - zupa obowiązkowa na lato. Przepis? Daria Ładocha robi ją perfekcyjnie

Jak lato, to botwinka. Pyszna polska zupa króluje w wielu domach - także gwiazd, a szczególnie gwiazd kulinariów. Niedawno swoim przepisem podzieliła się Daria Ładocha.

Botwinka - zupa obowiązkowa latem

Wściekle różowa, napakowana mnóstwem warzyw, z kleksem śmietany i koniecznie solidną garścią świeżych ziół. Idealna zupa z botwiny. Daria Ładocha postanowiła pokazać fanom swój przepis na pyszną botwinkę, ale z twistem. Do środka dodała bowiem składnik, który w Polsce rzadko do niej trafia - szparagi. Przepis znajdziecie poniżej.

Wolicie zupy na zimno? Przygotujcie pyszny chłodnik litewski Magdy Gessler:

Przepis na botwinkę według Darii Ładochy pojawił się na jej Instagramie i od razu wywołał falę zachwytów. Trzeba przyznać, że już samo zdjęcie zachęca do jej przygotowania. Sprawdźcie, jak zrobić pyszną zupę na letni obiad.

 

Przepis na botwinę według Darii Ładochy - składniki:

  • czerwona cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • włoszczyzna: por, marchewka, seler i pietruszka
  • 1 l bulionu jarzynowego
  • 1 szklanka zakwasu z buraka
  • pęczek botwinki z dużymi buraczkami
  • pęczek szparagów
  • sok z kiszonych buraków
  • koperek wedle uznania (my polecamy dużo, dużo)
  • 4 ziemniaki
  • 100 ml śmietany
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • sól, pieprz
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 2-3 buraki (opcjonalnie)

Przepis na botwinę według Darii Ładochy - krok po kroku:

Botwinkę obieramy i kroimy w plasterki, łodygi wraz z liśćmi kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli buraczki są małe, bierzemy też zwykłe buraki i ścieramy na tarce. Tak samo postępujemy z włoszczyzną. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekaną cebulę. Smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy wszystkie warzywa, ziele angielskie i liść laurowy. Całość zalewamy bulionem. Dodajemy zakwas z buraków i gotujemy zupę, aż warzywa zmiękną. W międzyczasie szparagi kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do botwinki. Całość doprawiamy zakwasem, solą i pieprzem. Na samym końcu dodajemy zahartowaną śmietanę i koperek - możemy też dodać je do każdej porcji osobno.

Zobacz wideo

Przepis na botwinę jest banalnie prosty - jak sami zresztą widzicie. Latem warto przygotować taką zupę - ku uciesze kubków smakowych. Warto też zamknąć botwinkę w słoiku, taka posłuży nam także zimą:

Lubicie botwinę? A może latem stawiacie na chłodniki?

Więcej o:
Copyright © Agora SA