Cukinia na obiad za wami chodzi? Przygotujcie klasyk - pyszne leczo z cukinią

Cukinia na obiad 

Leczo. Składniki:

• 3 cukinie,
• 2 puszki pomidorów krojonych,
• 3 kolorowe papryki,
• puszka fasoli czerwonej lub białej (opcjonalnie),
• 300 kiełbasy (opcjonalnie, wegetariańska wersja jest równie smaczna),
• 3 cebule,
• kilka ząbków czosnku,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• łyżeczka wędzonej papryki,
• pół łyżeczki ostrej papryki,
• sól i pieprz,
• oliwa do smażenia.

A może leczo... w bułce? Sprawdźcie nasz przepis.

Czytaj także:

Leczo w bułce - wersja przenośna

Leczo z cukinią. Przygotowania:

Leczo z cukinią to klasyk. Cukinie najsmaczniejsze są w wakacyjne miesiące, więc trzeba to wykorzystać! Cukinia na obiad to także dobry pomysł dla osób, które są na diecie. Ma niewiele kalorii, składa się głównie z wody. Jeśli jednak jesteśmy na diecie, pamiętajmy o tym, aby przyłożyć większą wagę do dodatków do leczo. One też mogą być kaloryczne! Warto na przykład odpuścić pieczywo i zjeść leczo z ryżem.

Przejdźmy jednak do gotowania. Przygotowanie leczo z cukinią rozpoczynamy od rozgrzania oliwy w dużym garnku. Wystarczą dwie łyżki oliwy. Gdy oliwa rozgrzewa się, my drobno siekamy obraną cebulę i przeciskamy przez praskę ząbki czosnku. Podsmażamy wszystko na rumiany kolor. Następnie dodajemy puszki pomidorów wraz z zalewą.

Dusimy leczo na wolnym ogniu. Kroimy cukinie w kostkę, paprykę w jeszcze drobniejszą kostkę. Dodajemy warzywa i doprawiamy do smaku – solą, pieprzem, papryką słodką, papryką wędzoną i papryką ostrą. Doprawiamy wedle własnego gustu. Kroimy w plasterki kiełbasę, władamy do garnka. Leczo z cukinią dusimy przez około godzinę na wolnym ogniu. Podajemy z ryżem lub świeżym pieczywem.