Macie ochotę na lekką zupę idealną na letni obiad? Przygotujcie pyszną zupę według Ewy Wachowicz. W roli głównej jeden z naszych ulubionych produktów sezonowych: ogórki małosolne. Pychota!
Zupa z ogórków małosolnych Ewy Wachowicz
Przepis pochodzi z oficjalnej strony Ewy Wachowicz
Składniki:
- 5 sporych ogórków małosolnych,
- 1/2 szklanki wody z ogórków,
- ok. 1,5 l wody lub bulionu warzywnego/drobiowego,
- 150 g śmietany 30%,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1/2 cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- pęczek koperku,
- 1 łyżka masła,
- sól i pieprz do smaku.
Do podania: ugotowane młode ziemniaki.
Jak zrobić zupę z ogórków małosolnych?
Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę i pietruszkę - w talarki. Na dnie dużego garnka rozgrzewamy masło, szklimy cebulkę, dodajemy warzywa, mieszamy i podsmażamy. Na koniec dorzucamy pokrojony drobno (lub wyciśnięty) czosnek.
Warzywa zalewamy wodą lub bulionem, mieszamy i zagotowujemy. Ogórki małosolne kroimy w plasterki i wrzucamy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dolewamy także wodę z ogórków. Do śmietany dodajemy trochę gorącej zupy, wlewamy całość do garnka i zagotowujemy. Na koniec dodajemy posiekany koperek.
Młode ziemniaki kroimy w plastry i nakładamy na każdy talerz, zalewamy porcją zupy.
