Turboaromatyczny i bogaty w smaku rosół? Z pieczonego kurczaka będzie zniewalający

Niektórzy nazywają go rosołem w stylu zero waste. Wszystko dlatego, że gotuje się go na kościach, które pozostały po zjedzeniu upieczonych udek i skrzydełek lub całej tuszki kurczaka.

Domowy rosół - bezkonkurencyjna królowa wśród polskich zup ma swoje nieco mniej znane oblicze. Można ją ugotować na pieczonym kurczaku. Będzie mieć wtedy bardziej intensywny smak. Bez obaw - nie trzeba do tego celu piec kurczaka, bo wystarczą kości po tym już zjedzonym np., poprzedniego dnia na obiad. Taki rosół to wspaniała propozycja dla zwolenników kuchni zero waste

Golonka pieczona w kapuście. Zdjęcie ilustracyjneGolonka pieczona w kapuście. Sprawdź gorący przepis na zimne popołudnie

Rosół na pieczonym kurczaku - składniki

  • kości po pieczonym kurczaku (udka i skrzydełka lub całą tuszka)
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 1 duża pietruszka
  • 1 średniej wielkości cebula
  • mały por
  • kawałek selera
  • gałązki natki pietruszki
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • 3-4 ziarenka czarnego pieprzu
  • owoc jałowca
  • listek laurowy
  • suszony podgrzybek lub prawdziwek
  • łyżka sosu sojowego
Zobacz wideo Kopytka z pesto pietruszkowym [Kuchnia Hapsa]

Rosół na pieczonym kurczaku - przygotowanie:

Kości kurczaka wkładamy do dużego garnka i zalewamy dwoma litrami zimnej wody. Dodajemy obrane warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera, pora i cebulę. Dodajemy także wszystkie przyprawy oraz sos sojowy i natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku solą, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez półtorej godziny. Pod koniec gotowania spróbować i ewentualnie doprawić: solą, zmielonym pieprzem i jeszcze odrobiną sosu sojowego. Przecedzić. 

pierogi z trudkawkami, zdjęcie ilustracyjneJak zrobić pierogi z truskawkami? Poznaj przepis na kultowe, letnie danie

Rosół na pieczonym kurczaku - jak serwować

Rosół najlepiej smakuje podany z posiekaną natką pietruszki (lub koperkiem) i makaronem (cienkie nitki). Można go także zaserwować z kluseczkami lanymi. 

Więcej o: