Domowy rosół - bezkonkurencyjna królowa wśród polskich zup ma swoje nieco mniej znane oblicze. Można ją ugotować na pieczonym kurczaku. Będzie mieć wtedy bardziej intensywny smak. Bez obaw - nie trzeba do tego celu piec kurczaka, bo wystarczą kości po tym już zjedzonym np., poprzedniego dnia na obiad. Taki rosół to wspaniała propozycja dla zwolenników kuchni zero waste.
Rosół na pieczonym kurczaku - składniki
- kości po pieczonym kurczaku (udka i skrzydełka lub całą tuszka)
- 2 średniej wielkości marchewki
- 1 duża pietruszka
- 1 średniej wielkości cebula
- mały por
- kawałek selera
- gałązki natki pietruszki
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 3-4 ziarenka czarnego pieprzu
- owoc jałowca
- listek laurowy
- suszony podgrzybek lub prawdziwek
- łyżka sosu sojowego
Rosół na pieczonym kurczaku - przygotowanie:
Kości kurczaka wkładamy do dużego garnka i zalewamy dwoma litrami zimnej wody. Dodajemy obrane warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera, pora i cebulę. Dodajemy także wszystkie przyprawy oraz sos sojowy i natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku solą, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez półtorej godziny. Pod koniec gotowania spróbować i ewentualnie doprawić: solą, zmielonym pieprzem i jeszcze odrobiną sosu sojowego. Przecedzić.
Rosół na pieczonym kurczaku - jak serwować
Rosół najlepiej smakuje podany z posiekaną natką pietruszki (lub koperkiem) i makaronem (cienkie nitki). Można go także zaserwować z kluseczkami lanymi.
