Buraczki na zimę do słoików. Poznaj buraki kiszone i ciesz się zdrowiem

Buraczki na zimę do słoiczków i jego właściwości

Buraczki na zimę do słoiczków posiadają mnóstwo walorów zdrowotnych i wyróżniają się wśród przetworów warzywnych wyśmienitym smakiem. Buraczki stanowią doskonały dodatek do rodzinnego obiadu. Poniżej kilka właściwości buraków. Oto i one:

• Wspierają nasz układ immunologiczny
• Ułatwiają trawienie. Polecane, także osobom, które zmagają się z nieszczelnym jelitem
• Buraki są pomocne przy niedokrwistości
• Doskonale odbudowują florę bakteryjną
• Wspierają nasze nerki oraz wątrobę
• Wspomagają odchudzanie
• Regulują poziom cholesterolu
• Buraki działają regenerująco na nasz organizm
• Działają antywirusowo, antybakteryjnie

Buraki na zimę - zamknij lato w słoiku

Buraki na zimę do słoików to doskonały sposób na to, aby poprawić stan swojego zdrowia, a przy tym urozmaicić rodzinny obiad. Przepisów na buraczki jest całe mnóstwo. Oto jedna z naszych propozycji:

Do wykonania buraczkowych przetworów będziemy potrzebować:

• 3 kilogramów buraczków, najlepiej ekologicznych
• pół szklanki octu
• pół szklanki cukru białego
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1,5 łyżki soli
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny - mielony i w ziarnach

Sposób przyrządzenia:

1. W pierwszej kolejności zajmujemy się dokładnym umyciem buraków. Następnie trzeba je ugotować i obrać. Dalej ścieramy je na tarce.
2. W kolejnym kroku zajmujemy się przygotowaniem specjalnej zalewy do buraków. W tym celu należy wymieszać pozostałe składniki ze sobą i przystąpić do gotowania.
3. Dalej odstawiamy garnek z ognia i czekamy, aż zalewa wystygnie. W tym czasie możemy przygotować słoiki. Umyć je oraz wyparzyć.
4. Wyciągamy z zalewy liście laurowe i dodajemy starte buraczki. Całość delikatnie podgrzewamy.
5. Później przekładamy je do słoików i pasteryzujemy.

Buraki kiszone - zdrowotny hit czy kit?

Buraki kiszone to przetwór kulinarny, który był w naszej kuchni od wieków. Z dawnych receptur korzystali nasi dziadkowie i rodzice. Działo się to za sprawą wyjątkowych walorów zdrowotnych kiszonek. W Polsce bardzo popularnymi są kiszone ogórki czy też kapusta, jednakże buraki zostały delikatnie "wykluczone". Na szczęście na przełomie lat widzimy wyraźne zainteresowanie burakami w tej formie na nowo. Receptura na "buraczaną kiszonkę" znajduje się poniżej.

Składniki:

• 1 kilogram buraków ze sprawdzonego źródła
• 1 czosnek
• przyprawy: pieprz czarny w ziarnach, liście laurowe, ziele angielskie
• 4 szklanki wody przefiltrowanej
• 1 czubata łyżka soli (himalajskiej bądź kłodawskiej)

Wykonanie:

1. Buraki należy dokładnie umyć. Dalej są dwie wersje. Możemy je obrać ze skórki bądź wyszorować szczoteczką.
2. W kolejnym kroku kroimy je na kawałki.
3. Czosnek kroimy na pół. Pamiętajmy o tym, aby go nie obierać.
4. W dużym słoju układamy wszystkie produkty warstwowo. Wykonujemy to naprzemiennie. Buraki, przyprawy. Wszystko zalewamy wodą wymieszaną z solą. Buraki odstawiamy na około 10 dni.
5. Kiedy buraki będą już dobre, możemy przełożyć je do słoików i przechowywać w lodówce.

Buraczki na zimę do słoików możemy przygotować pod wieloma postaciami. Mogą być to soki, zakwas z buraków, sałatki na zimno oraz takie do podgrzania. Ich smak i aromat są zdumiewające, a właściwości pokonają wiele chorób i dolegliwości. Ogromnym atutem jest, także łatwość oraz szybkość przygotowywania.

Zobacz też: Sok z buraków: jakie ma właściwości, na co pomaga