Ciasteczka z twarogu to propozycja dla tych, którzy lubią proste przepisy i domowe wypieki bez zbędnych dodatków. Miękkie, delikatnie kruche i subtelnie słodkie – świetnie sprawdzą się do popołudniowej kawy lub jako szybka przekąska dla dzieci.
Ciasteczka twarogowe - przepis
Składniki:
- 200 g twarogu półtłustego
- 200 g masła
- 200 g mąki pszennej
- jajko + białko do posmarowania ciasteczek (zamiast białka może być odrobina mleka)
- cukier do obtoczenia (może być zwykły, ale świetnie sprawdzi się też brązowy lub waniliowy)
Do tego przepisu można dodać także szczyptę soli, ale nie jest konieczna. Soli w deserach używa się w tym samym celu, co cukru w daniach wytrawnych. Świetnie kontrastuje smak, idealnie podbijając słodycz przekąski.
Ciasteczka twarogowe - przepis krok po kroku:
Przygotowanie ciasteczek twarogowych rozpoczynamy od wymieszania twarogu z miękkim masłem, mąką i jajkiem. Możemy pozostawić grudki, będą przyjemnie wyczuwalne w ciastkach. Zagniatamy całość na zwartą kulę, którą owijamy w folię i wkładamy do lodówki. To najtrudniejsza część, bo musimy uzbroić się w cierpliwość. Ciasto powinno być porządnie schłodzone, dlatego powinno tam spędzić kilka godzin.
Wskazówka: czas chłodzenia możemy skrócić. Wystarczy kulę nieco spłaszczyć.
Gdy nasze ciasto jest już równomiernie zimne, rozwałkowujemy je na półcentymetrowy placek. Za pomocą noża, kieliszka czy specjalnych foremek do ciastek wykrawamy z niego pojedyncze ciasteczka. Każde z nich smarujemy z jednej strony białkiem lub mlekiem i obtaczamy w cukrze.
Ciasteczka twarogowe układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy w 180 stopniach. Ile czasu potrzebują, by były gotowe? Wystarczy zaledwie 10-15 minut, aż zaczną się lekko rumienić. Im dłużej je potrzymamy w piekarniku, tym będą bardziej chrupiące. Po upieczeniu mogą być jeszcze dość miękkie i się rozpadać. Należy je pozostawić do całkowitego ostudzenia - wtedy będą bardziej zwarte i chrupiące.
