Dla wielu osób zupa warzywna, to smak dzieciństwa, kojarzony z pierwszym daniem. Chętnie przygotowywana w przedszkolu i szkole była też "zmorą" dla tych, którzy nie przepadali za warzywnymi składnikami w obiedzie. Kalafior, to produkt popularny i chętnie uzupełniający wiele dań. Ma w sobie smak, który może być podstawą zupy, która smakuje naprawdę pysznie. Jeśli boisz się, że będzie za mało aromatyczna - bez obaw. Znamy trik, który pomoże ci uzyskać głęboki smak warzyw. Zupa kalafiorowa jest idealna na chłodne dni, a przy okazji może stanowić samodzielne, pożywne danie dla rodziny.
Lubisz eksperymentować w kuchni? Więcej podobnych artykułów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Zupa kalafiorowa przepis. Te składniki są niezbędne, aby stworzyć pyszne danie
Zupę kalafiorową przygotowujemy na bazie warzywnego lub mięsno-warzywnego bulionu. Możesz pominąć mięso z kurczaka w przepisie, aby stworzyć równie smaczną wersję wegetariańską. Do pysznej zupy kalafiorowej potrzebne będą:
- 2 skrzydełka z kurczaka
- 1 litr wody
- sól i pieprz
- pół kostki masła
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- 2 średnie marchewki
- średnia pietruszka
- pół małego selera
- 5 centymetrów pora
- 1 średnia cebula
- 1 mały kalafior
- 100 ml śmietany 12%
- odrobina kopru
Jak pogłębić smak warzyw? Nie tylko francuzi uwielbiają ten magiczny składnik
Przygotowanie zupy kalafiorowej rozpoczynamy od obrania i pokrojenia warzyw, oraz umycia kurczaka i umieszczeniu go w garnku z wodą. Najlepiej, aby mięso zostało zanurzone w litrze chłodnej wody. Następnie, wodę z mięsem należy doprawić. Wystarczy pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu, 2 liście laurowe i 3 ziarenka ziela angielskiego. Po zagotowaniu ogień powinien być zredukowany do minimum. Kurczak powinien pozostać na ogniu przez 20 minut. Kiedy kurczak jest już w garnku, umyte warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Kalafior dzielimy na małe różyczki. Teraz do gry wkracza magiczny składnik, o którym czasem zapominamy przygotowując wiele dań. To jeden z podstawowych produktów kuchni francuskiej. Mówi się, że dzięki temu ich dania mają często prosty skład, ale aromat i smak na najwyższym poziomie. Chodzi oczywiście o masło, które jest nośnikiem smaku. Pogłębia m.in smak warzyw w zupie.
Ten jeden trik sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne. Ta zupa kalafiorowa to hit
Na maśle delikatnie podsmażamy cebulę, a potem kolejno resztę warzyw. Trzeba uważać, aby masło się nie przypaliło, a delikatnie pokryło każdy składnik. Na patelni powinny przebywać do pięciu minut. W tym czasie z garnka wyjmujemy skrzydełka. Do wody po kurczaku dodajemy podsmażone warzywa i gotujemy około 15 minut na małym ogniu. Następnie dodajemy różyczki kalafiora i gotujemy również 15 minut.
Jeśli cenicie zupę z dodatkiem śmietanki, można ją dodać na sam koniec. Sprawi, że konsystencja dania będzie bardziej kremowa. Śmietanę mieszamy z odrobiną zupy, a następnie przelewamy całość do garnka, ciągle mieszając. Gotowe danie posypujemy koperkiem. Smacznego!
Czym można zagęścić zupę warzywną? Zupa kalafiorowa w wersji bardziej sycącej
Jeśli zupa warzywna jest zbyt rzadka, albo istnieje ewentualność, że jako samodzielne danie będzie zbyt mało sycące, można zagęścić ją ziemniakami, które dodajemy wraz z kalafiorem.
