Krem z dyni przepis
Zupa dyniowa. Składniki:
- 1,5 kg dyni - najlepiej wybrać dynię hokkaido lub piżmową,
- 200 ml mleka - polecamy mleko kokosowe,
- 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 ml śmietany 30 proc.,
- pestek dyni,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól i pieprz,
- pieprz biały w ziarnach,
- łyżka oliwy z oliwek.
Zupa dyniowa. Przygotowanie:
Zupa dyniowa jest bardzo prosta do przygotowania. Jeśli mamy mrożoną dynię, to możemy wykorzystać ją po rozmrożeniu i upieczeniu. Jesienią lepiej jednak wykorzystać dynię świeżą. Wystarczy 1,5 kg dyni. Obieramy dynię ze skóry (każdy gatunek oprócz hokkaido). Pokrojoną dynię wkładamy do garnka. Zalewamy warzywo bulionem i mlekiem kokosowym. Gotujemy wywar przez minimum dwie godziny. Dynia powinna być mięciutka. Wtedy dodajemy sól i pieprz.
W międzyczasie na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy na oliwę przyprawy. Tak! Podsmażone przyprawy dodadzą jeszcze więcej aromatu. Dodajemy na patelnię gałkę muszkatołową i pieprz biały. Dodatkowo obieramy czosnek i kroimy go w plasterki. Wszystko razem podsmażamy i dodajemy do zupy. Ponownie zagotowujemy zupę i po kolejnej godzinie miksujemy ją gładki krem. Zaprawiamy zupę dyniową śmietanką. Najlepiej wykorzystać kremówkę, ale jeśli nie mamy jej akurat w domu, możemy wykorzystać dowolną śmietanę.
Na patelni prażymy pestki dyni. Zupę dyniową podajemy właśnie z podprażonymi pestkami dyni i ewentualnie posiekaną natką pietruszki.
