Carpaccio z buraka. Przepis na włoskie danie w nieco innej odsłonie

Carpaccio z buraków - przepis z serem feta

Carpaccio z buraków to doskonały pomysł na przystawkę lub lekki posiłek. Danie wykonuje się niezwykle szybko, a przy tym jest bardzo zdrowe i pożywne. To bogate źródło witamin. Przejdźmy zatem do przepisu:

Składniki:

• około 3 buraków
• 3 garście rukoli
• 1-2 łyki pistacji
• 3 łyżki pestek ze słonecznika
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 150 gramów sera feta
• 2 łyki octu balsamicznego
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Buraki dokładnie myjemy i pieczemy w piekarniku, aż będą miękkie. Pieczemy około 45 minut.
2. Dalej obieramy je ze skórki, kroimy w plasterki. Rukolę myjemy. Buraki układamy na talerzu, na nich kładziemy rukolę. Dodajemy pozostałe składniki. Podlewamy oliwą i octem balsamicznym.
3. Przyprawiamy do smaku

Zakwas z buraków - cenne źródło wielu substancji odżywczych. Przepis jest dziecinnie prosty

Carpaccio z buraka z serem feta i słonecznikiem - przepis w błyskawicznej wersji

Carpaccio z buraka z serem feta i słonecznikiem jest równie szybkie co pyszne. Carpaccio sprawdzi się w przypadku odwiedzin niespodziewanych gości. Oto i sposób wykonania:

Składniki:

• 3 buraki
• 2 garści świeżej rukoli
• połowa opakowania sera feta
• 3 łyżki słonecznika - warto jest wybrać od razu łuskaną wersję, zaoszczędzimy czas
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• odrobina soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy
• przyprawy: sól, pieprz

Wykonanie:

1. W pierwszej kolejności zajmujemy się buraczkami. Musimy je dokładnie umyć. Następnie wkładamy je do piekarnika. Wcześniej każdego buraka zawijamy w folię. Pieczemy przez około godzinę. W temperaturze około 180 stopni Celsjusza. Następnie wyciągamy do ostygnięcia.
2. W tym samym czasie przygotowujemy słonecznik. Musimy uprażyć go na patelni.
3. Dalej łączymy ze sobą płynne składniki.
4. Obieramy buraki i kroimy je na plastry. Układamy na talerzu. Dodajemy rukolę, kawałki sera feta i słonecznik.
5. Polewamy sosem i doprawiamy przyprawami. Nasze danie jest gotowe.

Barszcz czerwony warto zacząć przygotowywać dzień wcześniej. Dlaczego?

Carpaccio z buraka i gruszki - proste, ale wykwintne danie

Oryginalne carpaccio z buraka i gruszki z całą pewnością możemy zaliczyć do dań wykwintnych. Mimo swojej prostoty jest ono niezwykle pyszne i zdrowe. Poniżej wersja wzbogacona o orzechy:

Składniki:

• 3 duże buraki
• 1/2 opakowania rukoli
• garść orzechów - takich jak lubisz
• 1 cała gruszka
• 4 rzodkiewki
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• opcjonalnie 1 łyżka oleju orzechowego
• sól, pieprz
• 1/2 opakowania sera feta

Sposób przyrządzenia:

1. Buraki myjemy i wstawiamy do piekarnika na około godzinę. Pamiętajmy, aby owinąć je szczelnie w folię.
2. Dalej gruszkę myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
3. Rzodkiewki wystarczy umyć i pokroić.
4. Kiedy buraczki będą gotowe, obieramy je i kroimy w plastry.
5. Ocet, miód, oleje mieszamy ze sobą. Wykładamy na talerz buraki, rukolę. Na to układamy ser feta. Dokładamy gruszki, rzodkiewki. Wszystko polewamy sosem i doprawiamy przyprawami do smaku.

Zobacz też: Czy można jeść surowe buraki? Czy to zdrowe, a przede wszystkim - bezpieczne? Rozwiewamy wątpliwości