Carpaccio wołowe - jak wykonać tradycyjne bresaola carpaccio? Mamy sposób na włoską przystawkę

Carpaccio z polędwicy wołowej to szybki sposób na zdrową przystawkę dla całej rodziny. Plusem dania jest to, że wykonuje się je niezwykle szybko. Ponadto zachwyci nawet największego smakosza.

Carpaccio z polędwicy wołowej - przepis w kilku krokach

Oto i sposób wykonania:

Składniki:

• rukola,
• polędwica wołowa,
• przyprawy: pieprz, sól,
• odrobina soku cytrynowego,
• oliwa z oliwek,
• kapary,
• parmezan,

Wykonanie krok po kroku:

1. Polędwicę wołową należy dokładnie umyć i przyprawić przyprawami. Następnie zawijamy ją w folię spożywczą. Tak przygotowaną polędwicę wkładamy do zamrażalnika. Na mniej więcej 60 minut. Mięso nie może być nadmiernie zmrożone.
2. Po tym czasie należy wyciągnąć mięso i pokroić w cienkie plasterki. Wszystkie kawałki rozłożyć na talerzu. To samo zrobić z rukolą. Przyprawić do smaku. Dorzucić kapary i starty parmezan. Całość polać oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Więcej pysznych przepisów i kulinarnych informacji na stronie głównej Gazeta.pl.

Carpaccio z wołowiny - dowiedz się, jak zrobić

Carpaccio z wołowiny to dobry sposób na nieoczywistą przekąskę. Potrawa sprawdzi się zwłaszcza jeżeli chcemy zaskoczyć naszych gości. Przepis na wołowe carpaccio znajdziesz poniżej:

Składniki:

• około 400-500 gram polędwicy wołowej,
• oliwa,
• 2 łyżki musztardy,
• sól, pieprz, papryka, estragon,
• czosnek,
• sok z cytryny,
• papryka,
• parmezan,
• 500 gram rukoli,
• kapary,
• cytryna.

Wykonanie:

1. W pierwszej kolejności zajmujemy się wykonaniem marynaty. Oliwę łączymy z musztardą, sokiem z cytryną oraz przyprawami. Polewamy nią polędwicę.
2. Następnie odstawiamy tak przygotowane mięso na około 3 godziny.
3. Po tym czasie należy dokładnie obtoczyć polędwicę pieprzem.
4. Ponownie odkładamy mięso, ale tym razem wstawiamy je do zamrażalnika na około 8 godzin.
5. Potem wyciągamy mięso, kroimy na cienkie plasterki. Rozkładamy na talerzu, układamy rukolę, dodajemy kapary. Wszystko skrapiamy oliwą z oliwek. Posypujemy przyprawami. Dodajemy świeżo stary ser - parmezan. Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę. Podajemy z kawałkami pokrojonej cytryny.

Carpaccio wołowe to proste danie, które z pewnością pozytywnie zaskoczy naszych gości. Co ważniejsze nie wymaga od nas specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy odrobina zaangażowania i chęci, aby cieszyć się wyjątkowym daniem.