Jakie potrawy wigilijne we Włoszech są najbardziej popularne? Przystawki
Jakie potrawy wigilijne we Włoszech muszą pojawić się na stole? Co do zasady wigilia w tym kraju możliwie najbardziej przypomina tę polską. Jest tak dlatego, że kolacja wigilijna powinna być lekka i sprowadzać się do konsumpcji dań z owoców morza i warzyw. Trzeba przy tym wiedzieć, że zróżnicowanie menu jest widoczne pomiędzy regionami, ale także w obrębie konkretnych miejscowości czy rodzin, gdzie panują zwyczaje pielęgnowane od pokoleń. Warto też mieć świadomość tego, że Boże Narodzenie jest w Italii postrzegane jako zdecydowanie rodzinne święto. Spędza się je więc z najbliższymi w przeciwieństwie do Wielkanocy, w przypadku której panuje znacznie większa dowolność.
Potrawy wigilijne we Włoszech to m.in. smakowite, ale proste przystawki. Wśród nich znajdują się sardele z chlebem i oliwą, sałatki z dodatkiem owoców morza, koktajle z krewetek, wędzone ryby (zwłaszcza łosoś), placki z owczym serem pecorino, warzywa smażone w cieście lub papryka faszerowana tuńczykiem.
Dania wigilijne we Włoszech - menu główne
Jakie dania wigilijne we Włoszech składają się na menu główne? Nikogo chyba nie zdziwi, że wśród nich znajdą się makarony. Tym razem będą to ich wersje z rybami i owocami morza. Przykładem może być spaghetti z małżami. Na stole pojawiają się też mamałyga z dodatkami takimi, jak choćby sos rybny, zupa rybna czy flaki z dorsza. Wszędzie popularne są smażone warzywa i zupy warzywne, ale też gnocchi z dynią i serem ricotta. Oczywiście drugie dania to przede wszystkim pieczone ryby takie, jak dorada i wspominany już dorsz.
Tradycyjne potrawy wigilijne we Włoszech - słodycze
Jeśli chodzi o tradycyjne potrawy wigilijne we Włoszech, to nie może wśród nich zabraknąć świątecznych słodyczy. Przykładem jest drożdżowe panettone z bakaliami, ale można się też spotkać z różnymi rodzajami ciast i babek. Popularne są pierniczki panpepato i podobny do piernika chleb z kakao panforte. Wiele z nich spożywane jest z dodatkiem kremów, bitej śmietany i słodkich syropów. W menu muszą się też znaleźć suszone owoce, choćby figi. Na stole może również pojawić się marcepan. Po powrocie z pasterki przychodzi czas na toast wzniesiony koniecznie winem musującym. W Boże Narodzenie dalej kultywowany jest rodziny charakter celebracji świątecznego czasu. Tyle tylko, że na stole pojawiają się liczne dania mięsne.
Potrawy wigilijne we Włoszech: lista dań regionalnych
Jakie jeszcze jada się potrawy wigilijne we Włoszech? Lista dań jest różnorodna i duże znaczenie mają tu różnice regionalne. Przykładem może być smażony węgorz, którego spożywa się w regionie Lacjum. W Neapolu jada się vermicelli alle vongole, czyli długi makaron z małżami, w Lombardii popularne są lasagne z anchois, zaś w Apulii spaghetti z tuńczykiem. Na Sardynii popularnym deserem jest serek ricotta z miodem, z kolei w Trydencie żywe są tradycje sięgające swoją historią dawnej monarchii habsburskiej. Pozostałością po tamtejszej kuchni jest wigilijny strudel. W Neapolu ulubionym deserem są struffoli, czyli miniaturowe pączki smażone na głębokim tłuszczu.
Zobacz też: Potrawy wigilijne na Kaszubach: ryba jako obowiązkowa, choć nie jedyna pozycja w wigilijnym menu
