Więcej pysznych przepisów kuchni regionalnej znajdziesz na naszej stronie Gazeta.pl
Moskole to istota kuchni podhalańskiej, która ma być prosta, sycąca i pyszna. Ziemniaczane placuszki z dodatkiem zsiadłego mleka to świetny dodatek do mięs, gulaszu, świetnie smakują podane z bryndzą lub skwarkami. Tradycyjnie, moskole były jedną z dwunastu potraw na wigilijnym stole na Podhalu, więc jeśli chcesz wyruszyć w podróż kulinarną na Podhale, zrób dziś moskole. Nie dość, że są naprawdę pyszne, to zrobisz je w niecałą godzinę. Zapraszamy do przepisu.
Tradycyjne podhalańskie moskole - przepis:
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 0,5 kg mąki pszennej
- 2 średnie jajka
- około 180-200 ml zsiadłego mleka (najlepiej z zaufanego, wiejskiego źródła)
- sól, pieprz, czosnek granulowany
Moskole - sposób wykonania:
- Ziemniaki obierz i ugotuj w wodzie z solą. Następnie utłucz lub zmiel ziemniaki (masa musi być jednolita) i pozostaw, by ostygły.
- Do ostudzonych ziemniaków dodaj zsiadłe mleko, mąkę, jajka i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj stolnicę i oprósz ją mąką. Wyjmij masę na stolnicę i wyrób na elastyczne ciasto. Formuj owalne placuszki o grubości około 2 - 3 cm
- Moskole smaż, aż uzyskają złoty kolor na średnim ogniu, na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Możesz również upiec je w piekarniku.
Tak przygotowane moskole podawaj z ulubionymi dodatkami. Ja najbardziej lubię jeść je z dodatkiem masła czosnkowego lub sosu grzybowego. Zrób moskole dziś na obiad, to góralskie danie naprawdę cię zachwyci.
