Więcej świątecznych przepisów znajdziesz na naszej stronie Gazeta.pl
Nie wyobrażam sobie świąt bez ryby po grecku. Zawsze robię ją z potrójnej porcji, bo moja rodzina ją uwielbia i jemy ją przez całe święta. Ten specjał jest bardzo prosty w przygotowaniu - to tylko duszone warzywa i ryba, my jednak wiemy co zrobić, by ryba po grecku wyszła jeszcze lepsza. Kawałki ryby w cieście naleśnikowym sprawią, że danie zyska nowy charakter i będzie smakowało idealnie. Jak zatem zrobić rybę po grecku? Zapraszamy do prostego przepisu.
Ryba po grecku - przepis:
Składniki:
- Około 0,5 kg filetu z dorsza
- 2 większe cebule
- 3 marchewki
- seler
- 2 korzenie pietruszki
- koncentrat pomidorowy
- dwie łyżki octu
- olej do smażenia
- przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Ponadto - ciasto naleśnikowe: Szklanka mąki pszennej (typ 500), szklanka mleka, jedno jajko.
Ryba po grecku - sposób przygotowania:
- Przygotuj filety z dorsza. Jeśli używasz mrożonych, rozmroź je. Pokrój na kawałki, osusz ręcznikiem papierowym i dopraw solą i pieprzem. Odstaw na chwilę, by mięso wchłonęło przyprawy. Możesz użyć gotowej mieszanki przypraw do ryb - dobrze się sprawdzi.
- Następnie przygotuj ciasto naleśnikowe. W misce połącz składniki za pomocą miksera, dodaj szczyptę soli i odrobinę pieprzu. Uzyskana konsystencja powinna być nieco gęstsza niż do naleśników.
- Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Każdy z kawałków dorsza dokładnie zamocz w cieście naleśnikowym i smaż na patelni na złoty kolor. Po usmażeniu odsącz rybę z nadmiaru oleju za pomocą ręcznika papierowego.
- Teraz kolej na warzywa. Obierz je i zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Cebulę natomiast pokrój w piórka lub półplasterki.
- Przygotuj garnek. Rozgrzej w nim dwie łyżki oleju i przełóż starte warzywa. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Kiedy warzywa już się lekko podsmażyły, dodaj łyżkę masła, szczyptę soli i dwie łyżki octu. Następnie zmniejsz moc palnika i duś pod przykryciem do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.
- Do duszących się warzyw dodaj słoiczek koncentratu, zamieszaj i duś jeszcze jakieś 2 minuty.
- Przygotuj naczynie żaroodporne. Dno wysmaruj masłem i warstwowo układaj - warzywa, ryba, warzywa. Całość zapiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
Tak przygotowaną rybę należy schłodzić i podawać na zimno. Oprócz niezwykłego smaku ryba po grecku ma także tę zaletę, że wolno się psuje. Możesz ją spokojnie zrobić nawet 4 dni przed Wigilią z pewnością, że nic jej się nie stanie. Tylko pytanie, czy twoi domownicy powstrzymają się przed zjedzeniem tego przysmaku aż do samych świąt?
